Пирожки из тыквенного теста, с бараниной

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

FrauMarta 29 янв 2013 в 21:30

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Сообщений: 10 681

Добрый вечер дорогие ЯПовцы

Не могу сказать что очень люблю тыкву, но вот завалялась своя, деревенская, решила пирожков испечь. Рецепт теста для этих самых пирожков мне дал БоРмАn, только без пропорций, типа тесто делаешь, сама разберешься

Разобралась, 18 фоток

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 29 янв 2013 в 22:09

Yap 01.09.2026 - 23:24

Продам слона • На сайте 21 год

Получилось примерно так… Старалась взвешивать и измерять.
Для теста берем:
400 граммов тыквы очищенной от кожи и семян
50 миллилитров молока
Столовую ложку сметаны
Столовую ложку растопленного сливочного масла
Желток
Соль, сахар
Муки… Ну примерно граммов 600, тут сколько тесто возьмет
И чайная ложка дрожжей

Тыкву режем

И доводим ее до мягкости в пароварке, духовке или просто варим

Начинка может быть любая… У меня:
600 граммов баранины
2 луковицы
2 помидора
Несколько зубчиков чеснока
Сыр
Соль, перец, приправы

В теплое молоко отправляем дрожжи, чайную ложку сахара и пару столовых ложек муки

Отправляем в теплое место бродить это дело

Лук режем и обжариваем до мягкости, мясо проворачиваем через мясорубку, отправляем к луку

Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожу, режем помидор и чеснок. Отправляем к мясу, тушим минут 5, солим, добавляем зелень

Желток растираем с со сметаной

Тыкву измельчаем в блендере, отправляем к ней яйцо со сметаной

К тыкве отправляем опару, и вводим просеянную муку, вымешиваем тесто, долго… Пока к рукам не будет липнуть

В остывший фарш трем сыр

Даем тесту постоять в теплом месте минут 50-60, рабочую поверхность мукой присыпаем

Обминаем, отрываем шарики и лепим пирожки

Как то так, на противень маслом смазанный

И взбитым яйцом сверху, в духовку (200) минут на 25-30

Достаем...

Приятного всем ЯПовцам аппетита

Все комментарии:

dalohmaty 29 янв 2013 в 21:49

Шутник • На сайте 15 лет

Ай, молодец!! Да вы не фея, вы гастрономическая БОГИНЯ!

Респект, жирный и зелёный!

Это сообщение отредактировал dalohmaty - 29 янв 2013 в 21:53

~~SlaXx~~ 29 янв 2013 в 21:49

Властелин колец • На сайте 17 лет

Блин, а можно два?

Рэkтилоид 29 янв 2013 в 21:53

рэkет мозга • На сайте 16 лет

Вооо, а то мне тётя тыкву притащила, а я не знаю что с ней делать, спасибо большое завтра попробую забацать такое)))

васявасин 29 янв 2013 в 21:53

авотхуйвам • На сайте 15 лет

про гномов резиновых ещё актуально?

по теме, а тесто тыквенное наверное сладкое? у меня бабуля всегда пирожки с мясом делала из сладкого теста. Мне нравилось

Это сообщение отредактировал vasyavasin - 29 янв 2013 в 21:55

FrauMarta автор 29 янв 2013 в 21:58

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

vasyavasin,

Цитата

а тесто тыквенное наверное сладкое?

Ну смотря сколько сахара положить...

васявасин 29 янв 2013 в 21:59

авотхуйвам • На сайте 15 лет

Цитата (FrauMarta @ 29.01.2013 - 22:58)

vasyavasin,

Цитата

а тесто тыквенное наверное сладкое?

Ну смотря сколько сахара положить...

а сама по себе тыква разве не сладкая?

FrauMarta автор 29 янв 2013 в 22:03

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

vasyavasin, довольно сладкая, но в сочетании с мукой, молоком, сметаной и маслом, немного уходит сладость

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7 182
0 Пользователей: