Допустим у вас есть немного сёмговых поскребышей, ну... или еще какой красной рыбки. Допустим у вас завалялись пара тушек кашмаров и горстка креветок. (ну что за семейка? Если где то и завалялась горстка креветок, то найдется родственничег, который анонимно их сожрет) Короче... нету у меня сегодня креветок... а жаль... ля! Зато есть немного порея, пара горстей сыру... я его потёр на тёрке, тимьян и приправа для заливного. А... совсем забыл... пиго же ещё!!!
Кашмаров превращаю в длинные полоски, порей колечками, сыр, травку, еще перчег разный душистый (остался за кадром) и приправку для заливного соединяю. Не солю. Соль есть в приправе.
В ветчинницу вставляю пакет для запекания и наполняю будущей ветчиной... Вот делаю, а сам сомневаюсь... Ну, ..ля, не должно получиться! Ведь знаю, что не должно, а... Ненавижу себя за это, убил бы, паразита! Столько продуктов извёл, а в это время в Африке дети голодают... ... Сомневаюсь, а сам делаю... Закрываю крышкой, загружаю пружинами и...
Тут явно зеленой травки не хватало. Я досыпал. Был на ЯПе рецепт, когда соленую семгу перетапливали с маслом и маринованным луком, потом остужали, потом закусь на хлеб... Понимаю что тема не та, но очень похоже. А можно мну рецептик? Ну пожалуйста.
Если пружинки за низ цеплять прессуется лучше, я имею в виду не за отверстия по центру а где дно.
Это сообщение отредактировал alex47 - 24 дек 2012 в 19:37
необыкновенно давно во мне зрела идея домашней ветчины, но все сомневалась, думала, что все таки будет разваливаться...но, ветчинницы нет к сожалению..
зато где-то читала, что для этого дела можно использовать тетрапаки - из-под сока например. Срезаем верхушку, моем, накладываем туда мяско/рыбку с желатином и в кастрюлю с водой ставим на часок примерно..у людей вроде получалось
Выглядит не очень аппетитно )) Но по составу - если убрать порей (у меня на него аллергия ) то должно быть достойно.. Пожалуй, надо испробовать... Только что эта за штука - ветчинница - где купить? ни разу не видел
Добавлено в 20:04
Цитата (Calmaro @ 24.12.2012 - 21:01)
Ветчиноделалка охуенна!, не знал что такие есть, этож можно заветчинить что угодно даже...даже...кота!
Ага! Я уже столько перепробовал. И если вариант с курицей я уже знал результат когда постил, то вот этот "морской", не-а, не знал что получится. Делал понаитию... Но получилось вполне себе вкусно. Так, еще опишу несколько ощущений: -я, пожалуй больше не стану добавлять тимьян. В сочетании с рыбой он дает такой... ну как бы "застарелый" вкус... ну условно говоря. Не противный... но какой то не очень вкусный оттенок.; -эта ветчина получилась довольно суховатая. Может вариант с креветками получится сочнее. Но красная рыба склонна к сухоте. Но если на бутырик положить масло или сливочный сыр, а потом ломтик ветчины, то получается вообще обалденно!; -Впервые положил сыр. Очень оказался прав! Буду еще практиковать. ХХХХХХХ Akondrashov
Цитата
Сейчас бы бутербродик зарубал с такой ветчинкой, да с кофе, ммм...
Не... я с пигом! И это... и не уговаривайте Восток
Цитата
А можно мну рецептик? Ну пожалуйста.
Не понял... какой рецептег? А это чё? ералаш
Цитата
сиё вкусное творенье, лучше с светлым пивом или все таки с темным?
после вашего вопроса попробовал и с темный Туборгом. Одинаково классно. Впрочем знаете что... лучше таки с хорошим alex47
Цитата
Если пружинки за низ цеплять прессуется лучше, я имею в виду не за отверстия по центру а где дно.
Да, это правда. Но в случае с курицей или рыбой, достаточно и так. А вот когда делаю из твердого мяса, типо из говядины, тогда и дольше держу в температуре и загружаю от нижних отверстий. И тогда ветчина запрессовывается крепче. Спасибо за дополнение, но просто речь пока не шла об ветчине из говядины... может в будущем и... Каприщев
Цитата
Ветчина — просоленный и прокопченный свиной окорок, задняя или реже передняя лопатка
Ветчина бывает разная. И тому есть ГОСТы. торопила
Цитата
))) ветчинницы нет к сожалению..зато где-то читала, что для этого дела можно использовать тетрапаки - из-под сока например. Срезаем верхушку, моем, накладываем туда мяско/рыбку с желатином и в кастрюлю с водой ставим на часок примерно..у людей вроде получалось
Ну там тоже нужно загружать. Лучше таки ветчинница. Тем более, что совсем по деньгам. Я доволен
Ну что ж делать то, а? Всегда кто-нить на работе... вот у меня уже к полночи дело идет, а вы на работе еще... Если работа мешает еде... ну её нах, ту работу! Militrain
Цитата
Толькочто эта за штука - ветчинница - где купить? ни разу не видел
Я по гуглу купил. В первом посте есть история приобретения. Calmaro
Цитата
заветчинить что угодно даже...даже...кота!
Кота не тронь... изверг! Рыбы что ли мало, или куриц?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) то должно быть достойно.. Пожалуй, надо испробовать... Только что эта за штука - ветчинница - где купить? ни разу не видел 
Militrain 
yaplakal.com