Готовим хумус., Будет 016 фот. Просьба не ломать.

Однажды попробовал. Понравилось. Нарыл кучу рецептов. Из них сплёл один. Вот, что из этого получилось.

Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; англ. hummus, ивр. חומוס‎, араб. حُمُّص‎‎, греч. χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини).
Хумус содержит большое количество качественного растительного белка, пищевой клетчатки, ненасыщенных жиров и железа.

Употребление хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови


Это сообщение отредактировал Бомжык - 23 окт 2012 в 23:58

Берём горох нут и замачиваем на сутки.

Спустя сутки промываем, добавляем чайную ложку соды и ставим вариться час.

Сливаем воду, промываем и отделяем от кожуры. Некоторые это не делают, но как по мне, так паста стаёт нежнее!

Перетераем...

Отход.

Добавляем чеснок

"Кашу маслом не испортишь" так и здесь с чесноком!

...

Холодной!!! воды!!!

Взбиваем блендером.

Подсолнечного или оливкового масла.

Сок лимона.

Придаёт кислинку и в том числе отбеливает.

Добавляем тахинную пасту, соль перец по вкусу.
(Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста) — распространённая на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени, её добавляют ко многим блюдам, например к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахины входят: семя кунжута, лимонный сок, соль и чеснок, и в различных регионах к основе добавляются различные сиропы или другие добавки. Возможно употребление в пищу и без добавок.)

Всё перемешиваем блендером.

И вуаля! Всем приятного аппетита!!!