Свиной стейк на пергаменте, мясо наше всё


Страницы: (7) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

BANZAI	28.06.2012 - 14:35 [ показать ]
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	305 Занесено в Книгу рецептов ЯПа День добрый. Не знаю как вы, но для меня мясо основа питания, правильно ли это или нет, не знаю, но без мяса я голодный. Поэтому, хороший шмат мяса на тарелке, всегда радует глаз и поднимает настроение. Думаю, что моё мнение разделит не один Япъ-ец мужского пола, а может и женского тоже. 7 фото в честь пятницы] Это сообщение отредактировал Mitsv - 25.03.2015 - 15:50
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

BANZAI	28.06.2012 - 14:37 [ показать ]
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	Ну, ближе к делу... Сегодня предлагаю свиной стейк в маринаде, конечно, было бы хорошо его на гриль, но увы, погодные условия не дают провернуть сию акцию. Впрочем будем жарить по щадящей системе, но всё по порядку... Хоть я и не много ем свинины, всё же не отказываю себе в классике... использовал хрюшкино мясо с косточкой 500-600гр.
	[^]

BANZAI	28.06.2012 - 14:38 [ показать ]
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	"Кулинарно-обрядовое" фото Нарезаем лук и базилик.
	[^]

BANZAI	28.06.2012 - 14:40 [ показать ]
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	Для маринада нам понадобится: -Паприка и ч. перец. -Растительное масло. -Соль. -Базилик, свежий. -Чеснок. Все ингредиенты замешиваем. П.С. Чеснок лучше пропустить через Чеснокодавилку.
	[^]

BANZAI	28.06.2012 - 14:41 [ показать ]
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	К процессу мариновки. В первую очередь натираем мясо маринадом. На тарелку или блюдо, укладываем пищевую плёнку. Нижний слой состоит из лука, далее мясо, лук и т.д. Получаем пирамидку, это конечно при условии, что вы не маринуете на большую копанию. Хорошенько упаковываем в плёнку, так чтобы сок не вытекал. Отправляем в холодильник. Мариновка может продолжаться от 2ч. до 24ч.
	[^]

BANZAI	28.06.2012 - 14:43 [ показать ]
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	К процессу жарки. Здесь конечно дело каждого, кто как хочет. Я использовал более щадящий вариант, жарка на сковороде, а дно застелил пергаментной бумагой. Этот метод хорош не только с мясо-продуктами, но также позитивно отличился с рыбой. В применение такой технологии, маринад не так горит и мясо не покрывается зажаристой коркой, той коркой, которая оставляет не приятный привкус. Это сообщение отредактировал BANZAI - 28.06.2012 - 15:01
	[^]

BANZAI	28.06.2012 - 14:44 [ показать ]
Статус: Offline 万歳 Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 3412	Ну собственно и готово. Всем всего доброго и будьте сыты.
	[^]

elektroded	28.06.2012 - 14:47 [ показать ] 125
Статус: Offline Юморист Регистрация: 24.08.11 Сообщений: 490	Со слюнями на глазах...
	[^]

666	28.06.2012 - 14:48 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.12.04 Сообщений: 8925	В аэрогриле вполне можно дома на столе без всякого пергамента (да и углей) обойтись. Результат очень даже ничего получается.
	[^]

Alberto

28.06.2012 - 14:48 [ показать ]

-12

rovin	28.06.2012 - 14:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 1.03.12 Сообщений: 451	Это в духовке запекается?
	[^]

~~Штурм~~	28.06.2012 - 14:51 [ показать ] 19
Статус: Offline Уйдёёёт... Регистрация: 25.09.07 Сообщений: 11289	Эстетично приготовить брутальный продукт - это по-BANZAIски! Отдельный респект за то, что милосердно выложил в послеобеденное время!
	[^]

BANZAI

28.06.2012 - 14:51

Статус: Offline

万歳

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 3412

Цитата (666 @ 28.06.2012 - 12:48)

В аэрогриле вполне можно дома на столе без всякого пергамента (да и углей) обойтись. Результат очень даже ничего получается.

Можно конечно и на аэрогриле, но сколько людей его имеют???

[^]

Cherepaha	28.06.2012 - 14:52 [ показать ] 10
Статус: Offline Непочетный железнодорожник Регистрация: 5.11.08 Сообщений: 3793	Возьму на заметку фишку с бумагой. Мясо - наше фсьо!!!
	[^]

~~funofcat~~

28.06.2012 - 14:52

-5

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 28.06.12
Сообщений: 0

Цитата (Alberto @ 28.06.2012 - 15:48)

Спасибо за рецепт! В качестве бонуса возьми эту булочку, только сильно не кусай

Почему же?
Некоторые любят пожестче

[^]

BANZAI

28.06.2012 - 14:54

Статус: Offline

万歳

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 3412

Цитата (rovin @ 28.06.2012 - 12:51)

Это в духовке запекается?

Извиняюсь, я наверно не совсем ясно изложил..
Жарится на сковороде, но на дно укладывается пергаментная бумага.

[^]

andruxan	28.06.2012 - 14:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.05.07 Сообщений: 3922	BANZAI супер, надо будет сёня заморочиться, а то заебался полуфабрикаты жрать пока жена на даче ~~можно ещё огласить приблизительное время и температурный режим готовки...~~ вопрос снят, т.к. думал в духовке... Это сообщение отредактировал andruxan - 28.06.2012 - 14:55
	[^]

Флегматик	28.06.2012 - 14:54 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.10.09 Сообщений: 444	В закладки! Надо будет внезапно порадовать своих. Ножичек рядом с луком - зачёт!
	[^]

Митричъ	28.06.2012 - 14:56 [ показать ] 18
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.07.11 Сообщений: 49	А где хлебушек? А вот оне ... Зелень однозначно
	[^]

spb41	28.06.2012 - 14:57 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.09.11 Сообщений: 25	Злой ты!!! Кто же выкладывает ТАКОЕ в разгар рабочего дня!!!
	[^]

Маграт	28.06.2012 - 15:07 [ показать ] 0
Статус: Offline "Самая любимая солнца в мире!" (с) Jus Регистрация: 26.10.08 Сообщений: 25226	ТС кетчупом прям как Макаревич расписался... прям-таки программа Смак)))) Сильно захотелось есть
	[^]

BANZAI

28.06.2012 - 15:09

Статус: Offline

万歳

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 3412

Цитата (Маграт @ 28.06.2012 - 13:07)

ТС кетчупом прям как Макаревич расписался...
прям-таки программа Смак))))
Сильно захотелось есть

Это не кетчуп, это острая чилийская "смерть"

[^]

Иванка	28.06.2012 - 15:16 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 5.05.12 Сообщений: 592	ммммммням а к этому вместо кетчупа берешь два помидорчика, ошпариваешь, чистишь от кожуры, воду с семечками тоже из помидорок выкидываешь, режешь меленько базилик, выдавливаешь через давилку 2 зубчика чесночка и четверть луковицы, соль перец и на огонь на 5-8мин(сковородка или малеееенькая кастрюлька) Это сообщение отредактировал Иванка - 28.06.2012 - 15:17
	[^]

Numenorec	28.06.2012 - 15:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.03.12 Сообщений: 145	+ к мясу картошечку на сковородке, рассыпчатаю, с корочкой, посыпанной зеленым рубленым луком, помидорный салат со сметанкой, побольше зубчиков чеснока и алкоголь / напитки по жланию, лично мне колу и все в конце пятничного дня. Жизнь удалась =.) Это сообщение отредактировал Numenorec - 28.06.2012 - 15:20
	[^]

Legioner87

28.06.2012 - 16:07

Статус: Offline

Продам гараж.

Регистрация: 8.09.10
Сообщений: 457

Цитата

это острая чилийская "смерть"

Человече, скажи пожалуйста, чво это за смерть такая? Хочется чего-нибудь реально острого :3

п.с. За миасо всегда зелёненький розмарин к карме.

п.п.с. про острое, правда хочется адского ада, ибо не чувствителен к острому, табаско - просто кетчуп =(

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 74129
0 Пользователей: