Пирог с клюквой., 12 фоток.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Megalo 5 мая 2012 в 20:31

Приколист • На сайте 17 лет

Сообщений: 351

Помнится недавно тема была про пирог с вишней, я там обещался попробовать пирог с клюквой сделать. Да ещё и жена вчера шарлотку делала, вот я нонче и подумал: "Чем же я хуже, все пироги пекут - дай ка и я попробую!" Итак, встречайте: Пирог с клюквой!

Yap 30.08.2026 - 04:11

Продам слона • На сайте 21 год

Итак, ингредиенты, на понадобится:
- Мука, грамм 300,
- Сахер, грамм 150,
- Сметана, полкило,
- Масло, грамм 150-200,
- Парочка яичек,
- Крахмал, столовая ложка,
- Ну и, собственно, сама клюква:

Начинаем замешивать тесто. В принципе у уважаемой фрау Марты, в посте о пироге с вишней, очень доступно объяснено это дело, но повторю ещё разок. Масло в морозилку, заморозить до кирпичного состояния, затем в тёрку:

Потом закидываем в масло муку и руками делаем крошку из муки и масла:

Всбиваем (или сбиваем, не знаю как правильно)пару яичек с немногим количеством сахара и щепоткой соли (чтоб не заморачиваться взял блендер, миксера нету...):

Далее смешиваем сбитые яйца с крошкой из муки и масла и начинаем перемешивать. Тесто действительно липнет к рукам по началу, но на выходе, однако, получаем вот такого колобка:

Далее делаем из колобка лепёшку и начинаем разминать, заполняя дно формочки. Кста купил новую силиконовую формочку, в принципе не плохая весчь, только доставать из духовки трудновато, ибо она не держит форму, когда за края её приподнимаешь ))). Отвлёкся. Итак, сделал бортики и вилочкой дно истыкал (зачем не знаю, но по инструкции так). Форму кста ничем не смазывал, всё итак хорошо отошло.

Отвечаю на вопрос: почему же китайская? Клюква наша, отечественная. Был ещё осенью в командировке в Сибири, обратно поездом возвращался. Вот в Тавде клюквы и купил на зиму ведро целое. Местные жители её там сами собирают. Что на морс пошло, что так с сахаром съел, что с чаем выпил, а всё равно осталось. Вот и заморозил. А тут разбирался в морозилке - увидел пакетик. Кстати сохранилась отменно! Даже после разморозки и промывки всё равно не помялась и были отдельные ягодки:

Клюкву промываем холодной водичкой и высыпаем в форму. Немного оставил, чтоб сверху украсить потом. Кста сразу понял, что немного пропинался и бортики пришлось повыше подравнять:

Далее смешиваем сметану с сахаром и крахмалом. Заливаем в форму эту смесь:

Как вы помните, я немного оставил клюквы, чтоб сверху посыпать. Посыпал. Утонула )

Теперь всю эту красоту отправляем в духовку минут на сорок. Температура градусов 170-180. А через сорок минут достаём и радуемся:

Теперь только дать остыть, по-идее, и всё. Всё да не всё, так и не получилось у меня пирог из формы извлечь, не испортив его. Поэтому было принято решение резать прямо в форме! Однако силиконовая форма не любит когда её ножом режут, поэтому использовал тонкую пластиковую лопатку, которой блины переворачиваю. Получилось очень вкусно. Приятного чаепития! Я всё.

Все комментарии:

KLIFFA 5 мая 2012 в 21:04

KoMiLFo • На сайте 20 лет

наверно пирог тает во рту)))

Ermak24 5 мая 2012 в 21:05

Шутник • На сайте 14 лет

очень захотелось попробовать испечь. только клюквы нет, бруснику юзать придется. зелень.

Ivanova 5 мая 2012 в 21:06

Мизантроп • На сайте 17 лет

Что получается из сметаны с крахмалом? Не могу представить.
Придется завтра попробовать. Только клюквы китайской купить надо!

~~scmbg~~ 5 мая 2012 в 21:07

• На сайте 17 лет

Цитата (Megalo @ 5.05.2012 - 20:53)

Megalo, спасибо за комментарии... На вид клюква дюже барзо была как китайская беспонтовка...

Astro 5 мая 2012 в 21:07

Весельчак • На сайте 19 лет

С вишней вкуснее.

Megalo автор 5 мая 2012 в 21:09

Приколист • На сайте 17 лет

Цитата (Ermak24 @ 5.05.2012 - 21:05)

очень захотелось попробовать испечь. только клюквы нет, бруснику юзать придется. зелень.

брусника кста тоже есть у меня ))) покупал там же )) Только мне кажется, она не так хорошо как клюква сохранилась. Попробую на праздниках и из брусники тоже сварганить!

МАКТаня 5 мая 2012 в 21:19

Приколист • На сайте 15 лет

Для безклюквенных можно с вишенкой попробовать? С прошлого дачного сезона осталось немножко.

Edaries 5 мая 2012 в 21:25

Ярила • На сайте 16 лет

вкусняшка какая

Цитата

Что получается из сметаны с крахмалом? Не могу представить.

поддержу. придется попробовать сделать

Natalia68 5 мая 2012 в 21:28

Ярила • На сайте 15 лет

спасибо. скоро студент от бабушки приедет и клюква есть(наша вологодская) и форма такая же,но голубенькая. побалую студенту пузик))))

tanya777777 5 мая 2012 в 21:34

Юморист • На сайте 17 лет

Вот это да!

Суперские рецепт, только я с вишней попробую приготовить. А какую роль в выпечке играет крахмал? У меня его нет, я его нигде не использовала. Его нельзя заменить мукой?

Den1986 5 мая 2012 в 21:37

Разработчик сайтов, интернет-магазинов • На сайте 15 лет

Цитата (Megalo @ 5.05.2012 - 20:41)

Всбиваем (или сбиваем, не знаю как правильно)

Автор, знай: правильно будет - взбивать.
А так классно получилось!

Megalo автор 5 мая 2012 в 21:44

Приколист • На сайте 17 лет

Цитата (tanya777777 @ 5.05.2012 - 21:34)

Вот это да!

Насчёт крахмала не знаю... В рецепте так было. Наверное, чтоб крем из сметаны форму держал... В омлет же, например, его из-за формы добавляют, на сколько мне известно...

Это сообщение отредактировал Megalo - 5 мая 2012 в 21:46

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11 293
0 Пользователей: