Сегодня я делал лепёшки с сыром по типу хачапури. Но предвидя замечания, что тесто для хачапури делается на мацони, а не на кефире, сыр в хачапури должен быть только рассольный и никаких «Костромских» и пекутся хачапури на кеци (каменных сковородках) , а никак не на противне в духовке, я решил их назвать «лепёшки с сыром.
Итак, было взято: Для теста 1. Мука – 5 стаканов 2. ½ литра кефира (почему-то не попал на фотосессию) 3. Сливочное масло – 2 ст. ложки 4. Яйцо –шт. 5. Сахар- 1 ч.л. 6. Соль – 1 ч.л. 7. Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки: 1. Сыр Адыгейский – 350гр. 2. Сыр «Костромской» - 300гр. 3. Сметана – 4 ст. л. 4. Пучок петрушки 5. Чеснок – 3 зубчика(тоже игнорировал фотосессию)
Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 мая 2015 в 19:11
5. Слепил «шарики» и немного раскатал их. (забыл сфотать) Перед отправкой в духовку проколол лепёшки вилкой, но это не помогло, они почему-то «надулись» Вот они через 25 минут «сидения» в духовке при 190гр.
А ты откуда знаешь, что вкусно??? Жена ходит, охает, объелась, племяшки добавки просили, брату, который на работе, осталось четыре штучки, долежали бы!
Объясните есть разница в рецептуре между хачапури и осетинскими пирогами (тоже с сыром, но открытые)?
Это сообщение отредактировал Chapleen - 2 мая 2012 в 21:58
Объясните есть разница в рецептуре между хачапури и осетинскими пирогами (тоже с сыром, но открытые)?
А разве осетинские пироги открытые? Вы ничего не путаете? Они закрытые(только маленькая дырочка в центре) и бывают с мясом, сыром, картошкой, зеленью или пополам, сыр-картошка, сыр-мясо, сыр-зелень и т.д. На точность претендовать не буду, но друзья нас кормили именно такими, причем складывают горкой по 3 разных, например один с мясом, второй с сыром , а третий с картошкой и режут все три вместе. Обалденно вкусно. А такие лепешки обязательно испеку,с сыром очень вкусно
Добавлено в 22:52 Простите мастер, а на 3 фотке у Вас, что за диковина?? Это типа- самоделкин для вареников-чебуреков, а с обратной стороны круглая вырезалка? Как работает-то??
Но предвидя замечания, что тесто для хачапури делается на мацони, а не на кефире, сыр в хачапури должен быть только рассольный и никаких «Костромских» и пекутся хачапури на кеци (каменных сковородках) , а никак не на противне в духовке, я решил их назвать «лепёшки с сыром.
Виртуоз. И слова (!!!), и дела. И ручки умелые и неутомимые.
Добавлено в 22:52 а на 3 фотке у Вас, что за диковина?? Это типа- самоделкин для вареников-чебуреков, а с обратной стороны круглая вырезалка? Как работает-то??
Нет, не самоделкин. Это очень удобная штучка из набора. Там их 4 штуки, разного диаметра, это самая большая, 12 см.
Не скажи. Было время, когда мне мясо нравилось значительно больше, чем сыр, а сейчас я, скорее всего, отдам своё предпочтение сыру, правда начну ковыряться, ачто за сыр, да что за мясо?
Но предвидя замечания... я решил их назвать «лепёшки с сыром.
Вот хитрец...а я повелся на лепешки (ах, как же я хочу самаркандских), думал kylibinr тандыр сложил... Тандыра нет - значит не лепешка! Это - минипироги с сыром (или максипирожки), но все равно P.S. Кавычку увидел только одну в слове лепешка...
Но предвидя замечания... я решил их назвать «лепёшки с сыром.
Вот хитрец...а я повелся на лепешки (ах, как же я хочу самаркандских), думал kylibinr тандыр сложил... Тандыра нет - значит не лепешка! Это - минипироги с сыром (или максипирожки), но все равно
Блин, всё равно попал! Ну где ж я тебе в городской квартире тандыр сложу???
Цитата
Кавычку увидел только одну в слове лепешка...
Ну да, на счёт грамотности у меня даже в подписи написано!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Это - минипироги с сыром (или максипирожки), но все равно 
yaplakal.com