Равиоли-вареники)), Не уверена в правильности)) Рецепт!
⋮
Печать
Страницы: 1 2 3 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
FrauMarta 1 мая 2012 в 21:50
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
Сообщений: 10 681
60
Ну вот не совсем вареники.. И не совсем равиоли))) Получилось вкусно и поэтому делюсь! 29 фото

Равиоли-вареники))
Yap 20.07.2026 - 20:38
Продам слона  •  На сайте 21 год
Для теста берем:
250 граммов муки
2 яйца
Столовую ложку оливкового масла
3-4 столовые ложки теплой воды
Половинку чайной ложки соли


Равиоли-вареники))
#
Просеянную муку (с солью) высыпаем горкой на стол))) Или в большою миску.. Делаем в середине мучной горки отверстие… Туда выливаем теплую воду, отправляем яйца, масло..

Равиоли-вареники))
#
От краев начинаем вымешивать тесто… У меня еще граммов 50 муки отправилось в процессе….



Равиоли-вареники))
#
Минут 10 вымешиваем)) Тесто накрываем пленкой и оставляем на 30-40 минут

Равиоли-вареники))
#
Теперь первая начинка:
250 граммов рикотты или 250 граммов любого мягкого сыра или творога
Оливки
Пара зубчиков чеснока
Зелень
И для соуса:
500 граммов помидор
Базилик
Оливковое масло


Равиоли-вареники))
#
Мелко режем оливки, чеснок, зелень

Равиоли-вареники))
#
Смешиваем их с рикоттой.. Солим, перчим

Равиоли-вареники))
#
Теперь соус. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожу.. Режем

Равиоли-вареники))
#
На слабом огне тушим помидоры с оливковым маслом.. Отправляем к ним чеснок, разминаем все вилкой

Равиоли-вареники))
#
К помидорам отправляем базилик, соль, перец.. Соус готов!

Равиоли-вареники))
#
Теперь тесто. Делем его на две части)) Я на самом деле пошла сложным путем! Можно все раскатать в один тонкий пласт и потом стаканом вырезать кружочки))) Я не искала путей легких…



Равиоли-вареники))
#
У меня на 2 части… Первую раскатала. Ложка для фокуса

Равиоли-вареники))
#
Теперь начинка….. Я по русскому правилу много))) Так что не равиоли)))



Равиоли-вареники))
#
Выложили, закрыли второй половиной теста

Равиоли-вареники))
#
И вот такие круглые хрени я налепила

Равиоли-вареники))
#
В кипящую, подсоленную воду кидаем… Варим буквально 3 минуты))) С соусом томатным очень вкусно

Равиоли-вареники))
#
Теперь вторая начинка…
Куриное филе (граммов 150)
Граммов 150 замороженных белых грибов
Средняя луковица
2 зубчика чеснока
Зелень
Сыр.. Граммов 30


Равиоли-вареники))
#
Лук и чеснок режем, обжариваем на оливковом масле. Куриное филе отвариваем

Равиоли-вареники))
#
К луку грибы. Тушим минут 20



Равиоли-вареники))
#
К луку с грибами отправляем вареную курочку… Соль, перец, приправы

Равиоли-вареники))
#
И соус… Растапливаем на сковородке ложку сливочного масла.. К маслу пару ложек муки… Перемешиваем

Равиоли-вареники))
#
И разбавляем куриным бульоном.. Перемешивая.. Добавляем мускатный орех, соль, перец



Равиоли-вареники))
#
Зелень.. Соус готов

Равиоли-вареники))
#
В начинку трем сыр



Равиоли-вареники))
#
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 5 611
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх