Курземес, Латвийская кухня.

Всем привет. Пару лет назад попробовал блюдо Курземес , понравился необычный вкус и теперь периодически кормлю им семью. Очередное не сложное в приготовлении. Простите что не дождался обеда, большая вероятность что могут сдёрнуть по работе, а в спешке выкладывать сложно.

Нам понадобятся:

-Свинина. ( можно использовать говядину или комбинировать. Так же добавляют копченую корейку, у меня в этот раз не оказалось, хуже от её отсутствия блюдо не стало.)
-Пару луковиц
-Солёные огурцы
-Зелень. Я использовал петрушку, укроп и кинзу.
-Мука пшеничная.
-Сметана
-Соль, перец свежее молотый.

Кошка уронила с высоты цифровик, похоже ему каюк, пришлось снимать тем что есть. Будет 10 фото.
1


Это сообщение отредактировал Бомжык - 11 апр 2012 в 11:23

Мясо отбиваем и нарезаем тонкими полосками
2

Огурцы режем как можно мельче, лук кому как нравится, у меня предпочитают чтоб он почти растворился в блюде.
3

Лук обжариваем
4

Добавляем мясо, еще немного готовим помешивая. Мясо отбитое, долго не надо.
5

Засыпаем огурцы, зелень , солим перчим, еще недолго тушим.
6

Равномерно посыпаем мукой, перемешиваем. Можно предварительно пассеровать муку, я слегка обжариваю прямо на мясе, комочков никогда не было.
7

Заливаем теплой кипяченой водой и ли бульоном, добавляем сметану и перемешиваем тщательно, чтоб не было комков муки.
8

Затем я выкладываю в кастрюльку, если надо добавляю соли и минут 10 тушу на медленном огне, периодически помешивая, чтоб подлива не пригорела.
9

Гарнир может быть любой. Вот собственно готовое блюдо.
10 Все.