Использовал: 1. Шампиньоны – 350 гр. 2. Шиитаке – 400-500 гр. (у меня были замороженные). Но видел много раз в продаже и свежие. 3. Корень имбиря 4. Помидоры протёртые 5. Чеснок- 2 дольки 6. Соль, перец 7. Сок томатный – 1 стакан 8. Стакан (чуть больше половины) вермута (желательно сухого) 9. Оливковое масло «Экстра Вёрджин» 10. Пармезан и петрушка (для подачи)
Грибы «Шиитаке» можно не размораживать. В разогретую сковородку наливаем немного оливкового масла и обжариваем чеснок до коричневого цвета. (любителям лука, обжаривать его вместе с чесноком. Высыпаем туда Шиитаке.
В кастрюлю наливаем немного воды, солим ее и перчим. Часть шампиньонов (мелко-порезанных) кидаем в кипящую воду. Пусть немного поварятся для цвета и вкуса бульона. Минут через 10 добавляем туда стакан вермута.
Остальные шампиньоны обжариваем на оливковом масле в другой сковороде. Натираем на мелкой терке туда корня имбиря (количество по вкусу) и через 5 минут тушения добавляем протертые помидоры. И опять же минут 5-10 тушим.
В кастрюлю выкладываем содержимое двух сковородок (шиитаке и шампиньоны). При необходимости подливаем кипяченую воду. Я просто перед новым годом выкинул все старые сковородки и поэтому жарил-тушил в разных (не влазили грибы). Если есть большой сотейник, то лучше не мудрить, а все сделать в одном. В общем даем супу пару тройку минут покипеть, пробуем и при необходимости подсаливаем.
Вот и весь рецепт Разливаем по тарелкам и украшаем тертым пармезаном и петрушкой. Так же при желании можно добавить в суп очень тонко порезанную соломкой и обжаренную говядину. Я не стал, а то говядина с грибами как-то совсем тяжело для желудка.
вкусно!!!! завтра приготовлю... а грибы шиитаке у нас как-то не продаются... их можно чем-нить заменить???
Можно конечно. например шампиньонами На самом деле можно вообще с одними шампиньонами сделать. Фактически то же самое будет. Или добавить вместо шиитаке вешенки. А если есть возможность, тогда белые грибы. Тогда уж точно супер будет
Добавлено в 12:45
Цитата (Otoha @ 13.01.2012 - 12:41)
Супер!!! Только вот шиитаке замороженые найти бы... а то у нас только сушеные видел...
Дык просто замочить сушеные на часик и то же самое будет.
ТАК!!! ВНИМАНИЕ!!! Я буду минусить ВСЕ посты господина Mitsv, если они написаны в будни до обеда ! Прошу Вас ну подумайте о простых людях, пишите все это в районе ужина, ну честное слово, так и до гастрита недалеко!
А если серьезно, все рецепты феноменальны своей простотой и вкусностью.
Блин, пойду доширак есть Это сообщение отредактировал palis - 13 янв 2012 в 13:05
С куриным мясом не так тяжело, как с говядиной. Тонко нарезать куриную грудку, обвалять кусочки в специях, обжарить до красивого цвета и закинуть в суп в самом конце варки. Сын без мяса супы не приветствует.
Сделаю такой суп, не сложно и быстро. Еще перец помолоть сразу в тарелку. И я бы ложку сметаны добавил. Или не надо сметаны? Зеленю, вкусно.
Это сообщение отредактировал Деверо - 13 янв 2012 в 17:12
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
для меня тоже открытие
yaplakal.com
Награды: 2