Завёртыши – слоёныши, (не праздничный рецепт)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Будет 16 фоток

Получилось вот так:


Это сообщение отредактировал ati - 22 июл 2015 в 01:27

Вчера наконец закончилась моя 8-дневная предновогодняя диета. 5 кг. скинул. Теперь можно спокойно за новогодние праздники набрать их обратно
Я когда первый раз их приготовил, жена сразу же обозвала их завёртышами. В следующий раз слоёнышами )))). Так название «завёртыши-слоёныши» и прижилось.
И когда лень готовить долго, а жрать хочется, готовлю их. Ничего оригинального, зато очень вкусно. И конечно это не для новогоднего стола.



Использовал в готовке:
1. Ветчина. Самый главный ингредиент. Чем больше диаметр батона, тем лучше. И самое главное – что бы ветчина была вкусная и проверенная. В общем грамм 300.
2. Сыр. Либо самому кусок тонко пластами нарезать, либо купить уже нарезанный пластами. Я взял «моцареллу». Хотя всегда готовил с Чеддером, но вчера он зараза из всех магазинов пропал куда-то. Грамм 150-200 надо.
3. Тесто слоеное (канэшна покупное))) Тоже взял уже проверенное. Мне понадобился вообще 1 лист из двух.
4. Мука (немного совсем) для раскатки теста.
5. Яичный желток сырой – 1 шт.

Первым делом слоеное тесто извлекаем из упаковки и пусть размораживается минут 15-20.
Ветчину нарезаем ОЧЕНЬ тонко острым ножом.

Вот такие сочные пласты

Вот очень сложный момент: извлечь сыр, порезанный слайсами из упаковки. Уф… я справился

Начинаем рулетить.
Пласт сыра, на него пласт ветчины, на ветчину еще небольшой пластик сыра. Заворачиваем.

Рулеты пока выкладываем на тарелку «швом» вниз и убираем в морозильник на 5 минут.

Дошла очередь до теста.

Нарезаем пласт квадратами.

Стараемся раскатать тоже очень тонко. На край выкладываем рулет и заворачиваем сыр с ветчиной в тесто. Нужно тесто раскатать таким размером, что бы при заворачивании с боков где-то на 1,5 см. выступало.

Потом это «лишнее» тесто с боков затыкаем внутрь рулетов, что бы не было никаких отверстий и сыр не вытек раньше времени.

Самое сложное позади.
Теперь на противень выкладываем бумагу для запекания. Из яйца извлекаем желток и немного его взбиваем.

Выкладываем слоеныши на противень и смазываем желтком. Блин, я куда-то кисть кулинарную похерил, поэтому так коряво обмазал яйцом. Вернее просто полил желтком.

Запекаем в духовке минут 15 до готовности теста.
Вот такие шняги получились.

Очень сочные внутри и сыр не вытек. На разрезе выглядит так.

Ну и вот так. Готово! Быстро и вкусно.