Креветочный микс, (как вариант к новогоднему столу)

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Mitsv 10 дек 2011 в 10:27

Упырь • На сайте 14 лет

Сообщений: 8 084
Награды: 2

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Что-то как-то вся еда поднадоела. Захотелось просто попить вина с какой-нибудь вкусной закуской. Сначала хотел вообще купить несколько видов сыра, да так и поужинать с женой, но потом в голову пришла небольшая идея.

Собственно, вот, что получилось в конце. Под сухое белое вино охрененно. 2 бутылки выпито, креветки съедены (вернее почти. На двоих не осилили никак, половина ещё на сегодня осталась)

Фотоотчет из 25 кадров.

Это сообщение отредактировал ati - 16 июл 2015 в 02:41

Yap 25.08.2026 - 19:42

Продам слона • На сайте 21 год

Для 4 полных тарелок закуски мне понадобился 1,1 кг. Королевских креветок. Вот на такую сумму вышло. В любом кафе за такую цену максимум штучек 5 будет. Зря в магазине вывалили их. Я выбрал САМЫЕ крупные, а мелкие оставил другим ))))

Кроме креветок еще использовал оливки, маслины, авокадо, каперсы, сыр «Бри», тимьян свежий, корень имбиря, соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, черный молотый перец, зубочистки, шпажки для канапе (20 рублей стоят в любом киоске роспечати). Вроде всё перечислил. А еще салат листовой для украшения тарелок.

Если есть время, то креветки размораживаем при комнатной температуре, предварительно залив холодной водой. Если время нет, то заливаем кипятком, перемешиваем и сливаем воду. У меня времени не было, поэтому так и сделал.

Очищаем креветки. Отрываем башню, убираем прожилку черную и очищаем от «панциря». Оставляем только на хвосте для красоты. Вот так примерно.

Всё, самое «сложное» закончилось )))). Сбрызгиваем лимонным соком и пока откладываем в сторону.

Как я уже говорил будет 4 варианта. Потом скажу, какой самый вкусный получился. В общем первый вариант: берем стеклянную емкость, наливаем туда бальзамического уксуса (можно заменить красным винным уксусом), листики тимьяна, оливковое масло, лимонный сок и соль.

Перемешиваем и туда часть креветок вываливаем. Еще раз перемешиваем. Пусть минут 10 маринуется.

Второй вариант самый простой, типа японские креветки на шпажках (у меня на длинных зубочистках). Сюда пошли самые маленькие по размеру креветки. В емкость натираем корень имбиря и наливаем соевый соус, перемешиваем.

Креветки туда опускаем и тоже на 10 минут откладываем.

Теперь извращаемся над оставшимися креветками. У креветки на брюхе "скальпелем" делаем надрез до хвоста длинной.

Расправляем и выкладываем на тарелку. Такие вот «скорпионы» получаются. Поливаем их лимонным соком.

10 минут прошло, креветки извлекаем из соевого соуса, очищаем от имбиря, и по 2 штуки на 1 зубочистку. Кто слишком суеверен, может насадить по три

Обжариваем на оливковом масле на раскаленной сковородке в течении 2 минут. Вот и все. Второй вариант готов.

Теперь, разогреваем духовку, выкладываем креветки политые лимонным соком и креветки, ранее замоченные в бальзамике с оливковым маслом.

Вот такая «армия скорпионов» ))))) Запекаем максимум 5 минут, что бы немного сверху поджарились. Даже 3 минуты хватит. Поэтому ставим в духовку на самый верхний уровень. Смотря у кого как печь запекает.

Берем оливку и запихиваем в нее каперс.

Получились такие фаршированные оливки. Брал несколько раз готовые фаршированные каперсами оливки, но такая туфта. Не каперсы там внутри, а пюре из какого-то говна. Лучше самому нашпиговать.

Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Складываем кубики в чашку и сбрызгиваем лимонным соком (тогда они не почернеют, а будут яркие и красивые). Сыр «Бри» так же нарезаем кубиками 1-1-1 см.

Ну и теперь самое простое. Берем креветку «скорпиона» (те которые просто в лимонном соке) вставляем внутрь фаршированную оливку и протыкаем насквозь шпажкой. Примерно так.

То же самое проделываем с авокадо. Внутрь кубик и насквозь протыкаем.

В креветки (которые были в бальзамике) внутрь кубик сыра и по той же схеме протыкаем шпажкой.

«Японские» креветки просто сбрызгиваем оливковым маслом.

У меня не оказалось такой большой тарелки, поэтому использовал 4. В каждой отдельный вкус. Вот так украсил, сбрызнул все лаймом и лимоном и пошел пить вино

Вот как бы и всё. 4 вида закуси, все вкусные. Но самая вкусная креветка получилась, та, что с сыром.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10 075
0 Пользователей: