Индейка тушеная по северному...., На гарнир овощи с шампиньонами!

Давненько я не баловал ЯП своими рецептами ну так вот!

Давеча - вчера попалась мне - эдакий шмат индейки - бедро... 850 грамм..... мясо красное - без шкурки, без жириа... свежее не мороженое...
Ну а что с ним сделать? ну конечно потушить ... и потушу я по северному..... рецепт подсмотрет у одного шеф повара в гостинице под Мурманском....

ИТАК - предлагаю вашему вниманию - Индейка тушеная + сборный гарнир!
Будет 21 фота!

Для начала индейку порубить порционно - кому ка кнравится!... и замариновать ее минимум на 2-3 часа в смеси из приправ - см. на фото! - мускат молотый + тмин + кориандр + соевый соус.. приправы по щепотке - соуса две ложки!

Оливкового масла две ложки!

Вот столько не больше!!!!

Три дольки чесночка.....

Обжариваем и выкидываем!!!!

Маленьку луковку!!!

Но луковку не выкидываем!!!!

Две минутки на слабом огне! И выкладываем нашу индейку!

Пора заняться гарниром!!!!!
На гранир у нас...... - шпинат + брюссельская капуста + шампиньоны!!!!

по 1/4 пакета в каструлько + сок 1/2 лимона!!!

Да... еще марковка..... у мну заморожена!!!!
Водички 150 гр. + ложка маслица растительного!

Далее - нам необходимо зелЁно яблочко!... но прежде - выгнать все парафины из кожуры!!! - В кипяток его!!!

Вот эту шкурку пропитаную зелой отравой - выкинуть беспощадно!!!!

Яблочко покромсать мелко..... потом объясню для чего!
Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. нам понадобиться немного аджики!

Вот столько!!!

В блендер!!!
Ну и потому помельче - потому - что если крупно - яблоко сильно взобъется в пену.... а нам это не надо!
Ну и соответственно 1/2 мандаринки!!!

блендеруем на ТУРБА режиме 10-ть секунд!!!

Вот чего на выходе!

Добавляем в индейку и перемешиваем... индейку переводим на самый едленый огонь!

Вливаем от 70 - до 150 грамм молока!

Тушим еще 5-7 минут!!!

Выкладываем..... на тарелка!!!!


Стопачку наливаем.......
Всему ЯПу приятного!

Индейка получается очень нежная с кислинкой и пряным ароматом.
овощи - тушаться до полного испарения воды.. это 10-15 минут.. на среднем огне....

я добавляю порваной зелени кучку.. петрушку и укроп... + много рубленного лука.....


Всем удачи!