Ну что граждане ,пора уже подумывать что будет у вас на Новогоднем столе ! B) Хочу показать вам одно очень нарядное блюдо ,которое всегда производит фурор на любом застолье !
Итак встречайте
Лодка из Белого Амура !
Будет 12 фоток
Это сообщение отредактировал Mitsv - 24 мар 2015 в 09:21
-Белый Амур (Ctenopharyngodon idella) — рыба семейства карповых. Родина Белого Амура Восточная Азия, где он распространён от р. Амур до Южного Китая. Длина этой рыбы до 120 см, масса до 32 кг. , хотя есть факты поимки особей до 40кг вот такие экземпляры водились и наверное и сейчас водятся в Казахстане
Информационные фото не мои ,взял отсюда fish-news.teia.org/b-amur4.htm
Амура можно готовить по карповым рецептам, а уж как готовить карпа должна знать каждая хозяйка. Поэтому ,если у вас нет Амура берите обычного карпа и все дела... В этот раз мне не нужна была очень крупная рыба ,поэтому я взял среднюю тушку.Мне было лень ее самому чистить от чешуи, поэтому я попросил что бы мне это сделали в магазине ,кроме этого там срезали все плавники и убрали жабры.Потрошить рыбу я им не дал по двум причинам -1. я буду делать это несколько иначе ,чем обычно ! -2 .Хотел сфотать весь процесс для вас !
Подготовка тушки
Рыбу мы будем фаршировать овощами -поэтому нам понадобится место. Разрежем мы ее не по животу а по спине .Делаем 2 параллельных разреза с двух сторон позвоночника и с помощью ножниц и острого ножа переводим Амура из класса позвоночных рыб,в класс беспозвоночных
После того,как позвоночник и внутренности удалены,рыбу надо хорошо промыть .Особое внимание надо уделить животу-внутренняя поверхность покрыта черной пленкой ,которую надо тщательно убрать (в прочем она очень легко смывается )
Обжариваем овощи и половину рубленного имбиря до полуготовности (3-4 минуты) добавляем соевого соуса по вкусу (я добавил около 2 столовых ложек ) и сразу снимаем с огня
Все -можно заняться фаршированием рыбьей тушки
забиваем овощами рыбу через спину и скрепляем ее шпажками от шашлыка
а пока делаем соус В сотейнике растапливаем 2 столовые ложки сахара в 3 столовых ложках воды,Добавляем туда оставшийся имбирь ,2 столовые ложки соевого соуса ,гвоздику ,и 1 столовую ложку рисового уксуса( можно заменить на бальзамический) опять разводим крахмал в воде (те же пропорции) и постоянно помешивая аккуратно вливаем в соус ...
Соус желательно подготовить минут за пять до того как вы вытащите рыбу... Рыбу вытаскиваем из духовки,помещаем на блюдо ,убираем шпагат ,обливаем соусом и зовем всех за стол!
andruxan Да ты прям как Ссенсей. Был тут уже срач на эту тему... saha5 А что не сразу в кулинарию? С белого амура коктал замечательный получается кстати.
Оперативненько
Это сообщение отредактировал Evan20 - 29 ноя 2011 в 23:20
смастырить и прифигачить бумажную декоративную бошку Дракона, крылья - и на новогодний стол прям как вживую вижу! ЗЫ в Кулинарную книгу, и ниипет!
Это сообщение отредактировал Бомжык - 29 ноя 2011 в 23:31
UPD, хоть к инету имею непосредственное отношение - достало уже то, что каждый норовит тыкнуть носом в какой-то там баян. Ну пусть 2006-ого года (тем более автор тот же). Лично у меня нет времени как вы, ползать по просторам инета каждый день. Захожу и вижу, впервые, на ЯПе - для меня это не баян!!! Вы, идите другими делами занимайтесь или молчите лучше. Вам за это не платят, чтобы баяны считать.
Автору еще раз большое спасибо за вкусный рецептик и аппетитные фотки!
Чудо,просто чудо.Такс, карпа нет и не надо,бум строить лодку из лосося.Баклажан-фи и фу,заменим чем-нить,помидоркой,зеленушки добавлю.Короче, я уже вкус даже знаю какой будет.Спасибо за рыбку
Добавлено в 23:58 andruxan если ты приготовил рыбку 1 декабря 2009 года,то хлаг тебе в руки и иди,иди,иди ,родимый,а мы тут такое чудо первый раз увидели.
Это сообщение отредактировал ati - 29 ноя 2011 в 23:59
Ух ты, как красочно! И вполне доступно в домашнем приготовлении. Эффектное блюдо... Приготовив такое, можно раз и навсегда прослыть могучим кулинаром в глазах непосвященной публики))))
Шнуровка рыбы увидена впервые. Это, наверное, как моя находка по использованию эластичного бинта при запекании рулета из курицы с сухофруктами
Саша, а из судака такое можно сотворить? Как думаешь?
И девайс-бульбулятор с синей ручкой понравился.
у нас такая сеточка специально продается ,именно для готовки
а вот судак ,это дело такое...я лично не люблю эту рыбу... Но чисто теоретически это блюдо можно приготовить из любой крупной рыбы и создать любую начинку ! А вообще корни этого блюда растут из Китайской кухи
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 1