Доброго дня, дорогие ЯПовцы. Сегодня будет рыба. Сначала хотел было просто зажарить стейки, да с картошечкой варённой, да с пореем на гарнир...Но тут получил очередной « творческий щелбан сверху» и решил попробовать всё это объединить. Делал всё это в первый раз, но вроде бы получилось! Будет 17 фото.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 23 мар 2015 в 08:27
Состав озвучу: Собственно стейки из сёмги ( 6 штук) 4 средних картофелины 2 штанги порея 2 яйца( желтки) розмарин, тимьян, майоран кроме того половина лимона, 200 мл сливок, шафран, оливковое масло, мускат ну и конечно соль и перец.
И приготовим маринад для рыбы. В ступку отправим листики травки, нарезанный зубчик чеснока, столовую ложку оливкового масла, выдавим лимон, и чуть перца.
Немного всё это подавим, без фанатизма, только чтобы высвободить все ароматы, связать маслом и подчеркнуть лимоном. Распределим по стейкам, и в сторонку.
Через 3-4 минуты добавляем сливки и пару усиков шафрана. Удивительная вещь шафран! Даже такого маленького количества хватает, чтобы блюдо заиграло новым вкусом и цветом. Не зря он до сих пор остаётся одной из дорогих специй.
Зачем по тарелке мазать крем (или что там)? Чисто для красоты?
ну и для вкуса! ПыСы. Спец. Дополнение для Водомерки. Вот этим сделана декоративная сетка на тарелке. Очень приятный сладковатый вкус , интенсивнее чем бальзамический уксус и с ароматом лимона.
Блин, вот реально сижу, водкой похмеляюсь, закусываю позавчерашним супом, щаз мне б такую закусь... отлично!!! молоток!!! только ты, это, свой творческий щелбанометр настрой, а то, привыкнет...
Блин, вот реально сижу, водкой похмеляюсь, закусываю позавчерашним супом, щаз мне б такую закусь... отлично!!! молоток!!! только ты, это, свой творческий щелбанометр настрой, а то, привыкнет...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com