Эту разновидность хачапури встретила на просторах нета, но оказалось, не только я так их делаю. Почему хачапурики? Потому что маленькие. :) Дети большие не съедят, а делить один хачапури на двоих не любят.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 9 апр 2015 в 04:39
Блюдо простое донельзя. Понадобятся: пара стаканов муки, полпачки дрожжей сухих (или рамм 30 свежих) примерно 3\4 -1 стакан теплого молока щепотка соли и 600г сыра - сулугуни. не знаю, можно ли его заменять каким другим, это пусть специалисты скажут. пара яиц (у меня) или по количеству полученных лодочек. Делаем дрожжевое тесто: Муку просеиваем, добавляем дрожжи и слегка подсаливаем. Вливаем теплое (не горячее, иначе дрожжи сварятся) молоко и вымешиваем тесто. Оно должно быть упругим, мягким, в меру крутым. Многие ведь на пироги тесто делали - вот как раз таким. И ставим под салфеточкой час подниматься.
Через час тесто снова вымешиваем. Раскатываем толстую колбасу и нарезаем ее на шайбы. И эти шайбы скатываем в колобки. У меня получилось 7 колобков. Вот в этом месте у меня первое оттупление от оригинала. Там нужно раскатывать блины сантиметров 20-25 в диаметре, у меня получились по 15. Трем сыр и раскладываем его на наших блинчиках. Не жадничаем, чем больше сыра, тем вкуснее.
Дальше сворачиваем: закручиваем к центру один край, потом второй и слепляем концы. Полученную штучку переносим на противень и немножко раздвигаем, чтобы получилась лодочка.
Дальше смазываем взбитым яйцом наши лодочки и отправляем в разогретую до 200градусов духовку. Минут на 7-10, не больше. Как только мыр расплавился, достаем противень и в каждую лодочку аккуратно вбиваем по яйцу. Тут у меня второе отступление вышло. Поскольку лодочки маленькие, я вливала ложкой просто взбитое яйцо - сколько влезет. Снова суем в духовку хачапурики и доводим яйца до готовности. Но смотрите: желток не должен быть крутым, только слегка сверху схваченным! Мне хватило пары минут.
Акация, за хачипури респектище! Люблю я их любые. В смысле и покупные и домашние. Я и пиццу больше всего люблю - 4 сыра которая. Вопрос: разве сулугуни такой жёлтый? Я думал - он белый.
Акация Спасибо огроменное - очень люблю эти "лодочки". Сулугуни иногда заменяют солёным творогом - но это уже не то пальто. З.Ы. Если хачапурики маленькие, можно в серединку вбить перепелиное яйцо.
Это сообщение отредактировал Desperada - 6 ноя 2011 в 09:30
Mitsv Сереж, он белый. Это издержки освещения и коричневых тонов кухни. Ну и снимаю мыльницей. Обработаю фоты и покажу пирог, вот он снят крутой техникой, там цвета нормальные должны быть.
З.Ы. Если хачапурики маленькие, можно в серединку вбить перепелиное яйцо.
Да-да-да! Но я совсем забыла про перепелиные. Вспомнила, когда уже все готовое вынимала из духовки. В другой раз так и сделаю. А если по два перепелиных влить, получатся хачапурики с глазами. )))
kylibinr ага, зелени не хватает, но у меня ее тогда не было, только сушеная, а это не то. Вчера закупили, но опять же ненадолго хватит. А на подоконнике не растет. Темно ей!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com