Храиме, или рыба по маррокански

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Сегодня на ужин - Храйме. Это любая морская рыба в красном остром соусе.
У меня сегодня всего лишь мерлуза.

Понадобится:
Рыба - 1 кг
Перцы сладкие - я использовала 2,5 штуки
Томатная паста - 200 гр.
Фосоль белая, в том. соусе - 1 банка
Чеснок - 1,5 головки
Масло растительное - 1/2 - 2/3 ст.
*Нужна еще петрушка, но мне было лень за ней идти т.к все остальное было дома

Специи:
Сладкая паприка - 2 ст.л
Красный острый перец, молотый - по вкусу, я насыпала 3-4 ст.л
Базилик сушеный (вместо петрушки ^_^) - 2 ст.л
Соль по вкусу

Макароны отварить на гарнир. Также, хорошо идет с рисом и кус-кусом.
А, да, делаем желательно в широкой сковороде, с высокими бортиками. Ну или как я, в кастрюле))
Будет 10 фот


Это сообщение отредактировал Mitsv - 10 апр 2015 в 23:17

Разогреваем масло и бросаем туда крупно порезаный чеснок

Через 1-2 мин. засыпаем все сухие специи

Еще через 1-2 минуты - мелко резаные перцы

Немного жарим и спустя еще минуты 3-4 заправляем туда фасоль с томатной пастой (вообще то в оригинальном рецепте ее там нет)

Немного не хватает остроты

Теперь очередь томатной пасты

Получив довольно густой соус, разбавляем стаканом воды

Потушив все это дело еще минуты 4-5, заправляем резаную на кусочки рыбку.

Тушим закрыв крышкой минут 15-20. Желательно, перед подачей, дать рыбе отдохнуть в кастрюле минут 10-15.

Ну с пятницей)
всем приятных выходных!