Свиные рёбрышки « Барбекю», Рецепт соуса

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

andy2308 18 окт 2011 в 14:01

ЯПреобразователь вкусов • На сайте 17 лет

Сообщений: 2 768

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Доброго дня, дорогие ЯПовцы!
Всё никак не мог определиться: помещать ли тему в « Шашлыки и маринады», или открыть самостоятельную. Вроде и не шашлык это, да и не маринад...Но в любом случае наши уважаемые модераторы сами разберутся, и в случае необходимости прикрепят, куда надо!
Лето закончилось, ну а вместе с ним и возможность погрилить на природе. Ибо дождь, снег, ураганы задувают и заливают наши мангалы. Посему и приходиться переместиться к духовкам и аэрогрилям. 14 фото

Это сообщение отредактировал Mitsv - 23 мар 2015 в 08:17

Yap 30.08.2026 - 01:28

Продам слона • На сайте 21 год

Соус «Барбекю» прекрасно сочитается с любым мясом и птицей, и как сопровождение к гриль-колбаскам. Ну а так-как найти хороший барбекю-соус в магазине очень трудно, попробуем сделать его сами.
Что нам надо?
Ну, мясо, само собой ( свиные рёбрышки, или баранья нога, или курица, или...да что хотите!)
Оливковое масло, бальзамический уксус, кетчуп, розмарин, тимьян, чеснок, паприка, пару мандаринов или апельсин.

А кроме того приправы:
Зира, 3-4 штучки гвоздики, семена укропа, две чайные ложки парца-горошка, пару стручков чили, семена горчицы, сумак (— специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка. Викидепия), в его отсутствие- цедра лимона.

Оборвём листики розмарина и тимьяна, почистим чеснок

И всё мелко порубим

А специи ссыпаем в ступку

И разомнём, но без фанатизма, не в порошок.

Рубленную травку, специи, половину бутылки кетчупа, четверть бутылки бальзамического уксуса, 8 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки паприки( совсем идеально копчённую паприку) помещаем в посудину

И тщательно перемешиваем, до образования однородной массы. Соус готов

Делаем на мясе в нескольких местах разрезы до кости(в отсутствие кости, просто глубокие разрезы). И хорошенько натираем нашим соусом, так, чтобы покрыть всё, не забывая и о разрезах. Укладываем в противень.

Накрываем фольгой - и в нагретую до 170 гр духовку.

Через полтора часа вынимаем из фольги и кладём на решётку, дожариваться и покрываться вкусной корочкой

И минут через 15-20 имеем такую картину

Теперь нарезаем и подаём. Например с салатиком из красной капусты и лепёшками. Приятного! И спасибо за потраченное время!

Все комментарии:

Edjin 18 окт 2011 в 14:11

Весельчак • На сайте 15 лет

Цитата (TopDogs @ 18.10.2011 - 15:08)

Скоро одни рецепты будут на ЯПе..

настоящий мужик должен уметь готовить для хорошей компании и своей самки!

ural39 18 окт 2011 в 14:12

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (TopDogs @ 18.10.2011 - 17:08)

Скоро одни рецепты будут на ЯПе..

всяко лучше, чем постоянные рожи

Cherepaha 18 окт 2011 в 14:12

Непочетный железнодорожник • На сайте 17 лет

А шо это за яйцо в ступке?
Чегой-то я до бальзамического уксуса жутко жадный - цельных 1/4 бутылки!
Вкусно выглядит. Уверен, так же пахнет и смакуэ...
Я плюсуэ...

Это сообщение отредактировал Cherepaha - 18 окт 2011 в 14:14

Lutwiy 18 окт 2011 в 14:13

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (TopDogs @ 18.10.2011 - 15:08)

Скоро одни рецепты будут на ЯПе..

Рожи с котами их будут делать повсеместно, перетирая за политику. В каждой теме есть свой пророк прямо...задолбали ей богу. Не нравится - валите из темы.

Скоро одни недовольные комментарии на ЯПе будут...

А рецепт соуса суперский...хоть и немного похож на...возьмите совсем ничего и список на пол страницы)))

Все равно спасибо за рецепт, надо будет на выходных такое что нить забацать. люблю Яповские рецепты)) Добрые они)

Это сообщение отредактировал Lutwiy - 18 окт 2011 в 14:36

TopDogs 18 окт 2011 в 14:13

Приколист • На сайте 15 лет

-1

Цитата (Edjin @ 18.10.2011 - 15:11)

Цитата (TopDogs @ 18.10.2011 - 15:08)

Скоро одни рецепты будут на ЯПе..

настоящий мужик должен уметь готовить для хорошей компании и своей самки!

Самки боюсь сейчас обидятся..

Sem2110 18 окт 2011 в 14:14

Балагур • На сайте 15 лет

Вкуснятина обалденная. Автору спасибки за рецептик.

Энерго 18 окт 2011 в 14:15

Весельчак • На сайте 15 лет

Слюнепад начался!

Oboltuzz 18 окт 2011 в 14:15

Шутник • На сайте 15 лет

Отличный рецепт.
Только вопрос без аэрогриля никак не обойтись?
И что за ступка такая интересная?

andy2308 автор 18 окт 2011 в 14:15

ЯПреобразователь вкусов • На сайте 17 лет

Цитата

А шо это за яйцо в ступке?

Шарик, выполняющий роль пестика.

armati 18 окт 2011 в 14:17

СЭР • На сайте 20 лет

надо попробовать соус сделать
спасибо за рецепт

Mitsv 18 окт 2011 в 14:18

Упырь • На сайте 14 лет

Энди! Тебе с Фрау Марта просто необходимо создать фотовыставку! У вас прям фотки съесть охота

Респект за рецепт!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 492
0 Пользователей: