Мини пирог с сёмгой, картошкой, сыром и зеленью, (даже не пирог а что-то типа кулебяки)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


13 фот и текст


Это сообщение отредактировал ati - 15 июл 2015 в 00:17

Сразу скажу, что не ожидал.
Не ожидал того, что:
1. Вообще у меня получится хоть какой то пирог. Так-как не дружу с выпечкой, в том смысле, что могу сделать чебуреки, беляши, но исключительно на сковородке обжарить. В печке постоянно, то блин низ сгорит, то верх. То сырая начинка остается. В общем давно и уверенно я забил на выпечку в печке, причем на всю.
2. Всё пропеклось так как надо, ничего не пригорело и начинка самый раз. Сразу скажу – тесто сам не делал. Делал пирог с покупным слоёным дрожжевым тестом.
3. Этот мини пирог получился настолько вкусный, что втроем пока 2 пирога не сьели, не успокоились ))))) Сочный, нежный, офигенный в общем (не реклама! )))) На самом деле, попробуйте приготовить. Не пожалеете.

Принесли мне филе семги мелко наструганное (на фото) и что с ним делать долго думал. Просто пожарить не получится, кусочки маленькие. Засолить по той же причине не айс. На котлеты как то жалко. Короче ничего больше в голову не пришло, как в тесто запихать и запечь. Сначала сделал один мини-пирожок так как вообще не был уверен в положительном результате. Если не получился бы, то выкинул бы нафиг и котлеты сделал. Первый вариант и фоткал. После того, как первый пирог слопали, сделал второй, но уже фотать не стал. Туда в начинку вместо картохи рис засунул отваренный почти до готовности. Так сказать – Аль денте )))) Тоже вкусно, но с картошкой как-то сочнее что-ли.

В общем на Ваш суд супер легкий рецепт. Готовил вчера вечером. Может кому-нибудь пригодится.

Ингредиенты на 1 мини-пирог (кулебяку):
1. Сёмга (филе). – 300-350 грамм. Только не сильно мелко крошите.
2. Картофан – 1-1,5 шт.
3. Яйцо куриное (желток) – 1-2 шт.
4. Кунжут – столовая ложка
5. Тесто дрожжевое слоеное – 1 пласт.
6. Сыр – 150-200 грамм. Можно и побольше.
7. Большой пучок свежего укропа. В принципе можно наверно использовать любую мелко рубленную зелень (кто что любит). По мне лучше всего так это укроп.
8. Соль, перец черный
9. Пергамент для выпекания (продается в любых больших магазинах. Стоит от 20 до 150 руб. за рулон 6-8 метров).
В этот раз не стал добавлять никакие другие специи кроме чёрного перца и даже чеснок исключил.
Масло тоже никакое не использовал. Внутрь нет смысла класть, так как и сёмга и сыр достаточно жирные.

Картофель моем, тесто высвобождаем из упаковки и оставляем размораживаться на 20 минут.

Сыр натираем на средней терке. Укроп мелко рубим, либо вручную, либо в блэндере. Тщательно перемешиваем.

Картофку чистим, моем и так же натираем на средней тёрке. Опять же в блэндере тоже можно. Только картошку натирать лучше в последний момент, сразу перед тем как навалить (размазать) её на тесто, а то тёртая картошка нереально быстро окисляться начинает и темнеет.

На стол раскладываем пергамент, на него муку насыпаем немного, рукой растираем (в общем равномерно распределяем на пергаменте )))))). Тесто раскатываем таким прямоугольником толщиной где-то 3 мм. На середину теста ровным слоем выкладываем картофель так, что бы с боков осталось тесто где-то 5-7 см . В общем на фото понятно. Солим, перчим.