"ХРЮНДЕЛЬ" с МАНДАРИНАМИ, новый год не за горами

Вот, что то как то захотелося мандаринов. И конечно же МЯСА. Совместил. Необычно, но вкусно получилось.

14 фото

Ингредиенты:
1.Свиная корейка (4 куска среднего размера). Можно как на кости, так и без.
2. Мандарины – 1 кг.(штук так 6-7 среднего размера, и желательно без косточек, но обязательно чуть кисловатые)
3. Помидоры Черри – 250 гр.
4. Сыр – 150 грамм. Любой подойдет.
5. Перец черный молотый
6. Укроп (про свежий забыл, использовал сушеный)
7. Чеснок (можно сушеный)
8. Перец красный молотый
9. 4 веточки розмарина
10. Майонез (Да, опять майонез ))))) Кто не любит, исключите.
11. Уксус Бальзамический
12. Соль
13. Вода – 0.5 литра
14.1/3 лимона
15. Зубочистки или любые шпажки для скрепления.


Свиную корейку хорошо промываем холодной водой, вдоль куска делаем надрез посредине до косточки. Отбиваем каждую часть.

Весь кусок свинины солим, с одной стороны перчим черным перцем и посыпаем сушеным чесноком, с другой стороны перчим красным перцем.

На нижнюю часть куска хрюхи выкладываем несколько долек мандарин, вплотную к кости ложим веточку розмарина

закрываем верхней частью, скалываем деревянными шпажками. Вот как то так

Разогреваем духовку до 200 градусов, лист смазываем растительным маслом, выкладываем свинью плотно друг к другу, каждый кусок смазываем майонезом (да, что поделать), заливаем на лист пол-литра воды (ну или с палец толщиной), ставим лист в духовку и забываем про мясо на 40 минут.

В то время как мясо начинает зажариваться, помидоры режем ломтиками, сыр натираем на терке.

Через 15 минут, после того как поставил мясо в духовку, мной завладела легкая паника, так как пошел такой запах (аромат), как будто я в духовку новогоднюю елку запихал, вместе с висящими на ней мандаринами )))))))) Но, поборов желание, достать мясо и выкинуть его, я подождал еще минут 10 и аромат жареной елки превратился во вкусный аромат жаренного мяса с легкой ноткой запаха розмарина.

Через 40 минут достаем мясо, выкладываем на него помидорки, сбрызнутые лимонным соком, солим, немного поливаем мясо бальзамическим уксусом и снова ставим в духовку еще на 30 минут.

Хотя пол-часа многовато. 20 минут хватит.

посыпаем сверху тертым сыром и снова в духовку на 10 минут.

Через 10 минут мясо готово.

Можно подать с пюре, а можно так съесть без гарнира

В общем, получилось вкусно, сочно, кисло-остро и очень питательно.
НО!!!, с веточками розмарина всё таки я немного переборщил. Лучше их просто класть на лист рядом с мясом. Аромата и так будет достаточно, а то не очень удобно извлекать эту веточку из готового куска мяса.

ВСЁ!