Средиземноморская кухня, Понемногу отовсюду


Страницы: (13) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

andy2308	9.10.2011 - 11:41 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	168 Занесено в Книгу рецептов ЯПа ... а также: Хамса, запечённая на овощах и картофель из духовки. Секретно-секретный рецепт соуса-помазульки Риболита. Густой суп из Тоскании. Спагетти "КАРБОНАРА" Соус из куриной грудки и тыквы. Соус из копчённой семги, тунца и оливок. Тальолини. Черные макароны. Соус с курочкой и тыквой от FrauMartы Паста, самодельная Уже имеется у нас в разделе « Тайская кухня» . А что мешает нам завести « Средиземноорскую кухню»? Я думаю, никто не будет против. Начнём, пожалуй. И первым будет блюдо турецкой кухни с малым участием Италии. Вчера, помнится, к а м р а д Лапута готовил в режиме онлайн кюфту- бозбаш. А я представлю на ваш суд Занесено в Книгу рецептов ЯПа Кюфта-кебаб с луково-гранатовым салатом и картофелем по-сицилийски. Это сообщение отредактировал Mitsv - 23.03.2015 - 11:00
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:41 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Кюфта традиционно делается из мяса ягнёнка. Это главное, а к нему ещё приправы: розмарин, тимьян, мята, чили, чеснок, кориандер молотый, зира , орехи фундук и сумак(Сума́х или Сума́к — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка. Википедия) В отсутствие оного прекрасно заменяется лимонной цедрой.
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:42 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Подготовим приправы : Кориандер, зиру, сумак, тимьян, розмарин, мяту, чили, чеснок и фундук отправим в блендер.
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:42 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	И через минуту имеем такую картину
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:43 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Всё это смешиваем с фаршем. Добавим 2 столовые ложки крахмала
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:44 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Насаживаем на палочки вот такими колбасками. Готовые кюфты отправляем в морозильник на пол-часа( фарш схватится на морозе и не будет сваливаться с палочки)
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:44 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	А тем временем поставим вариться картофель и займёмся салатом. Нарежем лук полукольцами, начистим гранатовые зёрна
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:44 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Лук ошпарим кипятком, чтобы убрать горечь, добавим гранат, рубленную петрушку, соль, перец, уксус и немного сахара ( или гранатовый сок, если есть под рукой)
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:45 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Всё хорошенько перемешиваем
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:45 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Тут и картошечка сварилась
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:46 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Переложим в форму для запекания, разомнём её просто пальцами, добавим нарезанный кубиками помидор , соль и перец, немного розмарина
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:46 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Достаём из морозилки кюфту, укладывам на решетку, вниз ставим противень с картофелем и запекаем 20 минут при температуре 180 градусов в духовке ( я запекал в аэрогриле, соответственно время сократил до 15 минут)
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:47 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Ну а пока всё это запекается,
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:47 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Займёмся баклажанами. Просто нарежем их на пластинки, посолим и поперчим , и на гриль.
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:48 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	15 минут прошло, можно выкладывать на тарелочку
	[^]

andy2308	9.10.2011 - 11:48 [ показать ]
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Приятного! И спасибо за потраченное время!
	[^]

Угодник

9.10.2011 - 11:51

Статус: Offline

Главный по чаю

Регистрация: 4.06.09
Сообщений: 528

Цитата

Приятного! И спасибо за потраченное время!

Вам спасибо!
Черт,вот сколько раз говорил себе не заглядывать в кулинарные темы,тут всё дико аппетитно выглядит,а готовить я не умею и приходится слюнками давиться)

[^]

n1ght1ngale	9.10.2011 - 12:00 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.07.11 Сообщений: 210	Сначала прочитал: Средиземноморская Ху...я, потом посмотрел фотки и понял: неа не ху...я, а очень даже аппетитно! Спасибо за старания.
	[^]

Maximuz	9.10.2011 - 12:44 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 2.09.10 Сообщений: 501	очень красиво! и, уверен, не менее вкусно!
	[^]

FrauMarta	9.10.2011 - 13:44 [ показать ] 4
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	andy2308, Андрюш, супер! Очень понравился твой рецептик! Обязательно приготовлю на днях!
	[^]

katarina171	9.10.2011 - 15:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 16.03.11 Сообщений: 47	Очень красивые фото, наверняка вкусно! Тоже недавно открыла для себя итальянскую кухню! Пока нравится. Жду продолжения!
	[^]

Акация	9.10.2011 - 16:14 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	andy2308 тема приготовления фарша не раскрыта! А так, весьма познавательно.
	[^]

Clipsy	9.10.2011 - 18:51 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.06.11 Сообщений: 151	Акация ,думается мне,фарш был куплен готовым) Автору за старание зелень,видно что вкусно!
	[^]

stasjuc	9.10.2011 - 19:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Чудак-человек Регистрация: 8.03.09 Сообщений: 1554	То есть получается люля кебаб? Но в него, вроде, крахмал не добавляется, а вязкость фарша достигается длительным отбиванием оного. Не, я не цепляюсь к рецепту, понять хочу, а по вкусу на люля похоже? Ну и, конечно, благодарю зеленью за рецепт, красоту и исполнение!
	[^]

Деверо	9.10.2011 - 19:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.11 Сообщений: 1178	Мама купила длинные деревянные шпажки. Случайно купила, перепутала со шпажками для тарталеток. Возраст, что тут скажешь! Видно, судьба! Такой вкусный рецепт для их применения! Как на заказ! Обязательно сделаю! Зелень добавлю в фарш и зелень автору. Это сообщение отредактировал Деверо - 9.10.2011 - 19:13
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 30036
0 Пользователей: