1.Хороший кусок говядины (филейная часть, либо лопатка без жил) У меня была лапатка – 720 грамм. 2.Картофель – 5-6 клубней. Или где то 1 кг. – 1кг200 гр. 3.Помидоры свежие – 2 шт. 4.Корень петрушки сушеный 5.Смесь перцев. 6.Горошек зеленый (замороженный) 7.Мука пшеничная – 3 ст. ложки. 8.Корень имбиря – 30 грамм 9.Лимон – 1шт. 10.Чеснок – 2 дольки 11.Томатная паста – 3 полные чайные ложки 12.Перец острый – 1 стручок. (Можно было и 2) 13.Петрушка свежая и укроп свежий по пучку. Лук свежий зеленый. 14.Темное ирландское пиво не более 5% спирта. – 500 мл. (Эль). Можно и Гиннес, но он уж очень горький на мой вкус. В общем надо тёмное пиво. И еще пива надо будет запивать рагу. 15.Ну и наконец глиняный горшок емкостью 2,5-3 литра.
Берем большую стеклянную посуду или кастроюлю, выкладываем туда мясо, лимон, имбирь, сухой корень петрушки, помидоры, 3 столовые ложки муки, 3 ложки томатной пасты, рубленую свежую петрушку и свежий рубленый укроп. Солим, перчем смесью четырех перцев, добавляем стебли острого пера и очень и очень тщательно все это перемешиваем.
Дальше заливаем все это дело темным пивом и убираем в холодильник на 2 часа. Туда же в холодильник помещаем маленький магнитофон и включаем ирландскую музыку, что бы блюдо стало по настоящему ирландским.) Гоню конечно)))))
Через два часа вытаскиваем. Берем горшок на дно 2 столовые ложки масла подсолнечного или оливкового, без разницы. Выкладываем нашу смесь в горшок и доливаем до верху пивом.
Пока закипает пиво в горшке, берем маленькую кастрюльку наливаем в нее воду, хорошо солим, вскипятим и бросаем туда замороженный горошек. После зкипания 3 минуты варим и убираем пока отдельно в тарелку.
После того, как горшок закипел, закрываем его крышкой, снижаем можность гня в печи до среднего и готовим ровно 2 часа. Через два часа достаем, открываем, добавляем несколько столовых ложек зеленого горошка в горшочек, перемешиваем, снова закрываем крышкой и еще на 15 минут в духовку на максимум.
Прочитав название - насторожился. Перед мысленным взором замаячил Монморенси и крыса: "...Джордж сказал, что раз у нас так много времени, нам представляется великолепный случай устроить шикарный, вкусный ужин. Он обещал показать нам, что можно сделать на реке в смысле стряпни, и предложил приготовить из овощей, холодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу. ... Мы также положили туда кочан капусты и фунтов пять гороху. Джордж смешал все это и сказал, что остается еще много места. Тогда мы перерыли обе наши корзины, выбрали оттуда все объедки и бросили их в котел. У нас оставалось пол-пирога со свининой и кусок холодной вареной грудинки, а Джордж нашел еще полбанки консервированной лососины. Все это тоже пошло в рагу. Джордж сказал, что в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего. Я выудил пару разбитых яиц, и мы присоединили их к прочему. Джордж сказал, что соус станет от них гуще. Я уже забыл, что мы еще туда положили, но знаю, что ничто не пропало даром. Под конец Монморенси, который проявлял большой интерес ко всей этой процедуре, вдруг куда-то ушел с серьезным и задумчивым видом. Через несколько минут он возвратился, неся в зубах дохлую водяную крысу. Очевидно, он намеревался предложить ее как свой вклад в общую трапезу. Было ли это издевкой, или искренним желанием помочь - мне неизвестно. У нас возник спор, стоит ли пускать крысу в дело. Гаррис сказал, почему бы и нет, если смешать ее со всем остальным: каждая мелочь может пригодиться. Но Джордж сослался на прецедент: он никогда не слышал, чтобы в ирландское рагу клали водяных крыс, и предпочитает воздержаться от опытов. Гаррис сказал: - Если никогда не испытывать ничего нового, как же узнать, хорошо оно или плохо? Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества. Вспомни о немце, который первым сделал сосиски."
Фигли еще делать на работе, не работать же в самом деле.
Кем же ты работаешь? Домохозяин?
Почти ))))) Тока работаю на работе, а готовлю в свободное время дома. Жена готовить не умеет совсем. Вернее отмазывается что вообще не умеет. Устал с ней бороться )))))
Добавлено в 13:22
Цитата (Шуршунчик @ 5.10.2011 - 14:04)
забыла добавить,здесь морковка обязательна в стью.
Еще и лук там должен быть наверно, тока я вареный, жаренный, паренный и т.д. лук ненавижу. Не использую его вообще. Тока шашлыки мариновать. А есть могу тока зеленый. Морковь вареную тоже не очень люблю. Максимум тока в борщ ее добавляю
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 2