Креветки в кальмарах, не совсем обычная закуска к пиву

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Будет 11 фоток плюc текст


Это сообщение отредактировал ati - 14 июл 2015 в 21:20

Понадобится:

1.Креветки королевские – 800 грамм.
2.Кальмары (800 грамм)
3.Перец сладкий – 1 штука
4.Лимон – 1 штука
5.Лайм – 1 штука
6.Помидоры Черри
7.Корень имбиря свежий
8.Чеснок – 3 дольки
9.Соус соевый – 3 столовые ложки
10.Перец красный острый молотый, перец белый молотый, соль.
11.Веточки Тимьяна (нужны только листики)
12.Зубочистки
13.Шпажки какие-нибудь красивые
14.Масло оливковое для жарки
15.Масло оливковое (экстра Вёрджин)

Итак, начнем нудить. Во-первых креветки не варим, они и так вареные, просто замороженные. Знаю людей, которые зачем то варят креветки по 5-10 минут. Они вообще теряют свой вкус. Причем еще спорят, что креветки сырые и пофиг на то, что даже на ценнике написано В/М (варено-мороженные) и сырые они вообще не красные. Просто берем посуду, высыпаем туда креветки и заливаем кипятком. Этого достаточно. Воду сливаем. Креветки очищаем.

Далее берем какую-нибудь чашку, высыпаем туда очищенные креветки, выжимаем сок из половинки лайма и 1/3 обычного лимона, добавляем 3 столовые ложки соуса (желательно легкого, то бишь не сильно соленого), листочки с ветки тимьяна срываем (стягиваем) резким движением против их роста (копец, блин объяснил)))))), выдавливаем через давилку 2 дольки чеснока (без острого и вонючего стержня)

натираем грамм 20 корня имбиря и тоже все в чашку. Посыпаем красным и белым молотым перцем. И хорошо все перемешиваем. Убираем в холодильник на 20-30 минут.

С кальмаров счищаем кожу, моем и кидаем в кипящую посоленную и поперченную черным перцем воду и после закипания варим 1 минуту максимум.

Накаляем сковородку, наливаем туда оливкового масла, кидаем немного чеснока, высыпаем туда креветки. Обжариваем, тушим в течение 3-5 минут.

Выкладываем обжаренные креветки, пусть немного остынут.

Далее берем кальмаров и нарезаем их полосками (фотка каким то хреном исчезла)
Берем полоску кальмара, выкладываем на край креветку, и сворачиваем типа в рулет, закрепляем зубочистками. Получилось вот так.

Обжариваем в том же масле, что и креветки в течение 4-5 минут с обоих сторон.

Делаем соус. В чашку выжимаем вторую часть лайма, половину лимона, листики тимьяна, выдавливаем 1 дольку чеснока, 2-3 столовые ложки оливкового масла «Экстра Вёрджин», морскую соль. В течение минуты все хорошо перемешиваем.
Берем большое блюдо, на дно выкладываем листья салата, в середину тарелки ставим соус, украшаем красным сладким перцем, пластинками лимона, помидорами черри.
Из готовых креветок укутанных кальмарами вытаскиваем зубочистки, и в каждый рулет втыкаем шпажку для канапе. Выкладываем хаотично на блюдо. Оставшиеся креветки (а они остались. Кальмаров не хватило) тоже выкладываем на блюдо.

Кушаем окуная креветокальмара в соус. ВКУСНААААААА!!!!!
Можно как с пивом, так и с белым вином сухим
ВСЁ!