Чии-и-и-и-изззз... плии-и-и-и-из!, Чизкейк-шоу на ЯПе!

Вообще то я их больше боялся, чем оно на самом деле есть. Не так страшен чизкейк, как его малюют.
Всё не то чтобы очень просто, но... и не невозможно.

И, кстати, совсем не дорого.
Позвольте несколько слов из области экономики. Не рекламы ради, а чисто… по-житейски!
Это "Креметта" от "Хохланд"- творожный сыр. Вот эта банка, весом 2 кг стоит 499 руб. Где то может и еще дешевле. На большой чизкейк нужно 400 гр. Так что за 500 руб. вы получаете пять полноценных чизкейков по 12 долек, наподобие тех, что мы покупаем в кофейнях от 100 рублей за штучку. То есть если бы мы покупали все чизкейки, что могли бы сделать из этого сыра, то потратили бы... О, ужоссс!!! Аж 6 тхаузентов RR, как минимум. А это 150 европейских денюжак или 200 пендосских. Вот такая экономика палучаеццо. На классический для чизиков сыр «Филадельфия» мы бы потратили примерно вдвое больше, что тоже не страшно, по сравнению с результатом.
Еще понадобиться печенье и маcло (можно выпечной маргарин) немного сливок, сахар, 2 яйца и… для орехового кейка я взял арахисовую халву. Для лимонного- взял бы лимон, для черничного- чернику… и т.д. Для классического… ничего бы не взял из вкусовых добавок.

для начала 250-300 грамм песочного печенья размял и на полпачке выпечного маргарина замесил тесто.

Разъемную форму промазал маргарином, вылепил дно и немного стенки печенным тестом. Это будет подметка и стенка чизкейка.

Блендером перемешиваем сыр, два яйца, больше полстакана сахару, и 200-250 мл сливок. Я взял 35%. Кстати можно во время перемешивания попробовать и добавить сахар по вкусу.. И еще хочу обратить внимание на то, что не взбивать, а именно перемешивать. Если взбить массу, то в ней появится воздух, который потом при выпечке даст язвинки на поверхности. Вобщем должна получиться однородная маслянистая масса. Это - хорошо!
Для придания орехового вкуса я просто взял арахисовую халву. Она и создала совершенно абальденный ореховый вкус. Ну просто мозговзрывательный оттенок.

Правда пришлось немного потрудиться при перемешивании. Я просто разломал халву, потом добавил немного молока и долго разбивал её миксером с жестким венчиками.

Массу выкладываем-выливаем на печенный корж. Разравниваем поверхность, укрываем форму фольгой.

В более глубокой посуде создаем водяную баню и укладываем туда форму с чизкейком. И в печь на 160(не более) градусов на 1,2 часа. Потом, выключите духовку и откройте её. Еще час подержите чизкейк в остывающей духовке.

Потом закройте его пленкой и поставьте в более холодное место, например на балкон, а еще через час в холодильник до холодного состояния.

Украсим глазурированным арахисом. А может и еще чем-нить. Ну, вот он какой ореховый чизкейк. Жил 20 минут... и умер в наших жывотегах.
Он не просто тает во рту... он его любит.
А-а-ах!

А этот кусочег Лисенку. Она сегодня приготовила первый в жизни чизкейк. Порадуйтесь и вы за неё... потому, что родные уже порадовались...

Занесено в Книгу рецептов ЯПа



Здравствуйте! А теперь я представлю вам рецепт своего чизкейка. Водомерка мне очень помог в этом! Что нам понадобится: сыр "Филадельфия", печенье "Юбилейное", масло сливочное, сливки, 2 яйца и апельсин. Творжок, чуть не забыла!


Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 мая 2015 в 12:50

Начинаем! Мелко покрушите печеньки.

Затем добавте размегчённое масло.

Получившейся смесью выложите форму, делая бортики. Форма у меня прямоугольная. Я так же застелила её фольгой.

Из апельсина выдавть сок, должно получиться примерно пол стакана. От этого чизкейк будет очень ароматным!

В глубокую посуду выложи сыр, полстакана сливок, сахар, апельсиновый сок и яйца.

И творог.

Перемешиваем получившуюся массу. Не взбиваем, а именно перемешиваем! Творог надо полностью размять, чтобы в готовом чизкейке не поподались творожные крупинки.

Выливаем получившуюся массу в форму и разравниваем её.


Это сообщение отредактировал Бомжык - 28 авг 2011 в 22:51

Укрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час. Я делала без водяной бани. После, ещё час подержите чизкей в открытой духовке.

Пока чизкей готовиться, я занялась приготовлением желотиновой прослойки из киви. Желотин замочить в холодной кипячоной воде.

Киви очистить и добавить побольше сахара.

Взбить в блендере, чтобы получилось вот такое пюре.