Каждый из нас, путешествуя по миру ,старается попробовать блюда местной кухни. Бытует мнение, что все африканцы питаются, как кочевники, мукой с приправами. Как же я была приятно удивлена разнообразием салатов и закусок, супов, рыбных и мясных блюд. Пожалуй, самым моим любимым блюдом в африканской кухне стала мясная запеканка со смешным названием Боботай. 12 фото
Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 мая 2015 в 15:02
Нам понадобится на 2 порции: - говядина 400 г - белый хлеб 1 кусок - молоко 150 мл - лук 1 шт. - изюм без косточек 30 г - миндаль 30 г - абрикосовый джем 1 ч. л. - чатни 1 ч. л. - лимонный сок 1 ст. л. - карри 1/2 ч. л. - куркума 1/2 ч. л. - соль ½ ч. л. - оливковое масло - яйцо 1 шт. - лавровый лист 2 шт.
Мясную смесь выложить в формы для запекания, взбить яйцо с молоком, залить мясную смесь. Уложить сверху лавровые листья и запекать в духовке 40 минут при температуре 180°. Чтобы мясо и изюм на поверхности не пригорали, я накрывала формы фольгой, а перед тем, как вынимать боботай из духовки , фольгу убирала на 5-7 минут, чтобы поверхность зарумянилась.
А теперь я расскажу, как приготовить приправу чатни, необходимую для боботая. Чатни - приправа, которую готовят из фруктов или овощей с добавлением уксуса или лимонного сока и специй. Существует множество рецептов чатни. Есть чатни из крыжовника, из моркови, из манго, тамаринда и фиников. Для боботая я использовала луковый чатни . Лук измельчить, сложить в эмалированную или стеклянную посуду. Засыпать смесью красного перца и соли.
У народов Африки есть традиция- все блюда, которые находятся на столе, надо попробовать, потому что нет большего оскорбления для хозяина, если гость хоть одно блюдо оставил нетронутым. Приятного аппетита!
когда впервые пробовала эту запеканку, тоже с сомнением отнеслась у изюму и абрикосам) на самом деле в готовом блюде они приобретают вкус приправ и мяса, для меня это был взрыв вкусовых ощущений)
Это сообщение отредактировал Моргана - 1 июл 2011 в 08:24
Моргана, Настя, в Африку-то что тебя занесло? Рецепт красивый. Изюм и абрикосы (как и чернослив) мясу никогда не мешали. Вот ведь, теперь буду ходить и вспоминать, где слышал раньше слово ЧАТНИ. И ведь точно слышал! Но зато благодаря тебе я точно знаю, что это! Позеленил!
Автор, спасибо, очень интересно. У меня есть несколько друзей африканцев и русские, которые с ними очень тесно общаются, так вот, африканцы утверждают, что у них замечательная кухня, а вот русские наоборот без матов про африканскую еду говорить не могут. Да и то, что у нас есть любые рестораны, любых народов мира, а вот африканских нету, для меня является большим показателем. Но, вот, боботай, наверно исключение из правил
африканцы утверждают, что у них замечательная кухня, а вот русские наоборот без матов про африканскую еду говорить не могут.
ничего удивительного, даже приезжая в европейскую страну, мы удивляемся некоторым причудам кухни, а Африка -это вообще другой континент со своими культурными и гастрономическими традициями. Но и в африканской кухне можно найти много НЯШЕК!!!))) особенно рыбные блюда, а салаты! Одно название чего стоит - «Сокойото» («Дай силу и мужество мужчинам»))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Рецепт красивый. Изюм и абрикосы (как и чернослив) мясу никогда не мешали. Вот ведь, теперь буду ходить и вспоминать, где слышал раньше слово ЧАТНИ. И ведь точно слышал! Но зато благодаря тебе я точно знаю, что это! Позеленил!
yaplakal.com