Существует такое выражение - «Шашлык – это мужское блюдо», я с этим полностью согласен. Более того, я бы еще прибавил к этому уху.
Итак, мужчины соберитесь, будем сейчас уху готовить. Так как процесс приготовления столь вкусного блюда романтичен, я позволю себе разбавлять рецепт всевозможными фотографиями и притчами. С последнего и начнем…
Будет 19 фот и букв – не перебивайте. Я крикну, когда все!!!
…Мы с братом (и по совместительству главным шеф-повром уховаром), по разным причинам, покинув родные сопки Приморского края, оказались в центре страны, а именно в северной ее столице – Санкт-Петербурге. Город-то нам нравится, и живем мы тут уже давно, но порой волны ностальгии нас все-таки захлестывают. Вот и в этот раз – в череде отпускных деньков, решили мы вспомнить о чудесном вкусе приморской ухи. Значит, решили, собрались и загород – на дачу. А именно в…
Село Рождествено Гатчинский район Ленинградской области.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 15 июн 2011 в 17:15
Возвращаемся к Ухе. Следующий немаловажный ингредиент – это 12 литровое ведро. Поверьте, не смотря на литраж, уха в нем быстро закончится.
Ведро с водой ставим на огонь, солим (да-да, вначале солим), доводим до кипения. Затем кидаем лук, морковь, картошку. Закрываем крышкой. Разгребаем угли костра, дабы сбавить жар – бульон не должен выкипать. Пусть слегка все булькает. Это важно.
* Здесь не видно картошки, но она там. Ребята, картошку нельзя резать мелко, иначе развариться. Если клубень очень большой, то режим на четыре части. Если выше среднего - то на две.
Овощи, должны еще немного потомиться. После нескольких минут ожидания, вы должны выбросить лук, он нам больше не понабиться. А пока любуйтесь сельской красотой сквозь еловые веточки.
Сейчас, когда вы смотрите на волшебную арку из деревьев, достойную пера романиста, я расскажу вам вот что: Смотрите, рыбу мы закидываем в конце всего этого мероприятия, так она моментально дает навар. Раньше ей в бульоне делать нечего.
Зачем водка? Ответа на этот вопрос нет, это своего рода обряд такой, понимаете?! И вот поэтому родилась такая процедура добавлять водку в уху. Главное чтобы она была студеной, чтобы не лилась, а тянулось.
Но водка здесь еще не самое интересное, интересное ждет нас ниже..
Чуть не забыл! Примерно, в тот момент, как мы закинули в бульон мелко нашинкованный перец, необходимо положить на угли костра тонкую ветку любого молодого дерева, главное чтобы она была зеленой - не сухой. Ветка должна лежать в костре до конца всего процесса.
И вот теперь, когда мы добавили 150 грамм хрустально белой водки, мы снимаем ведро с огня и опускаем пылающую ветвь в уху. Вы услышите шипение, и оно вам понравится, поверьте мне…
Если хотите есть ее с рыбкой, то аккуратно отламывайте кусочки от сваренной рыбы и добавляйте ее в бульон.
Главный закон ухи в том, что если ее оставить на ночь в холодильнике, то утром она превратиться в заливное. Если так случилось, значит, уха удалась. Приятного аппетита.
Да и, кстати, вы, должно быть, заметили на некоторых фотографиях батальон пивных бутылок. Без дополнительной стимуляции вдохновения никак. Главное чтобы весь мусор был выброшен в соответствующее место… А то видите, как бывает…
Вот это я понимаю! Мужская стрепня ,да ещё и Уха, да ещё и в таких условиях это всегда круто. От нас я думаю в Уху надо добавить немного Зелени) Автору плюсую за позитувную и вкусную тему!
Водка добавляется с вполне определенной целью - пеногаситель. Это оказывается я всегда готовил дальневосточную уху? Я думал - коломенскую. Ну, с поправкой на рыбу.
Это сообщение отредактировал Deim0nAx - 15 июн 2011 в 16:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Зелень однозначно и в уху , и теме !
yaplakal.com
Награды: 1