Вот и пришло долгожданное лето, богатое овощами и фруктами. Вот и мне в солнечный воскресный денек захотелось чего-нибудь этакого. Рецепт подсмотрен в одноименном мультфильме и немного модернизирован.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 5 июн 2016 в 10:11
Обжариваем лук с перцем до полуготовности и вливаем протертый помидор. Оставляем тушиться на 10 минут. Вливаем вино и оставляем тушиться еще 10 минут. Соус готов
В на дно формы для запекания выкладываем половину красного соуса и укладываем чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
Сверху выложить половину зеленого соуса. Форму закрыть фольгой или пергаментной бумагой. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут (если кабачки и баклажаны не обжаривать, то 60 минут).
Отлично! Самое то как летний вариант к мяску и рыбе! Главное, импровизация! Только побурчу немного насчёт инградиентов ,их в рататуе определённое количество (баклажан, кабачок-цукини, болгарский перец двух цветов, красный лук , чеснок, помидоры , шампиньоны), французы они такие , любят безукоризненность в еде. А в остальном От меня +5.
Это сообщение отредактировал andy2308 - 5 июн 2011 в 14:42
Вот взял и всё-всё позеленил! Я не знаю точного рецепта Рататуя, я не уверен, что когда-нибудь повторю этот рецепт, но есть в фотоотчете изюминка. Видна женская рука, которая не отбывает время на кухне, а пытается творить! Единственное замечание - я бы баклажаны перед обжаркой посолил и дал постоять для снятия горечи. Хотя ЯП-кулинары из Европы мне писали, что у них поблем с горечью баклажанов нет, вероятно, сорта другие ПыСы С почином в ЯП-кулинарии!
Это сообщение отредактировал muty - 5 июн 2011 в 15:53
Отлично! Самое то как летний вариант к мяску и рыбе! Главное, импровизация! Только побурчу немного насчёт инградиентов ,их в рататуе определённое количество (баклажан, кабачок-цукини, болгарский перец двух цветов, красный лук , чеснок, помидоры , шампиньоны), французы они такие , любят безукоризненность в еде. А в остальном От меня +5.
Спасибо за совет. В следующий раз обязательно попробую с шампиньонами и красным луком
Добавлено в 16:24
Цитата (muty @ 5.06.2011 - 16:50)
Вот взял и всё-всё позеленил! Я не знаю точного рецепта Рататуя, я не уверен, что когда-нибудь повторю этот рецепт, но есть в фотоотчете изюминка. Видна женская рука, которая не отбывает время на кухне, а пытается творить! Единственное замечание - я бы баклажаны перед обжаркой посолил и дал постоять для снятия горечи. Хотя ЯП-кулинары из Европы мне писали, что у них поблем с горечью баклажанов нет, вероятно, сорта другие ПыСы С почином в ЯП-кулинарии!
Спасибо, обещаю творить еще!
а баклажаны и кабачки солила и оставляла на 20 минут.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
легкий,летний вариант
yaplakal.com