Рататуй, Рецепт французского "скверного рагу"


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

kalesya	5.06.2011 - 14:17 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	49 Занесено в Книгу рецептов ЯПа 12 фот + описание Вот и пришло долгожданное лето, богатое овощами и фруктами. Вот и мне в солнечный воскресный денек захотелось чего-нибудь этакого. Рецепт подсмотрен в одноименном мультфильме и немного модернизирован. Это сообщение отредактировал Mitsv - 5.06.2016 - 10:11
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:18 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	И так нам понадобятся: 1. 1-2 кабачка 2. 1 баклажан 3. 1-2 помидора 4. соль, перец по вкусу 5. оливковое масло Для красного соуса: 1. 1 болгарский перец 2. 1 помидор 3. 1 луковица 4. оливковое масло 5. 200 мл. красного сухого вина 6. 1 ст.л. томатной пасты (по желанию) 7. Приправы по вкусу Для зеленого соуса: 1. 1 пучок петрушки 2. 0.5-1 острый перец 3. 1 ст.л. оливкового масла 4. 5 зубчиков чеснока 5. несколько перьев молодого чеснока (по желанию)
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:19 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	Котэ очень удивлено отсутствием мяска)))
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:20 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	Кабачки и баклажаны режем тонкими кольцами Складываем в отдельные емкости, солим, перемешиваем и даем 20 минут постоять
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	Лук очистить и мелко нарезать. Перец вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Помидор вымыть, обсушить и натереть на терке.
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:21 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	Обжариваем лук с перцем до полуготовности и вливаем протертый помидор. Оставляем тушиться на 10 минут. Вливаем вино и оставляем тушиться еще 10 минут. Соус готов
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:22 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	Слегка обжариваем кабачки и баклажаны
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:22 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	Рубим петрушку, чеснок и острый перец. Перемешиваем с оливковым маслом. Соус готов
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:23 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	Тонкими кружочками режем помидор.
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:24 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	В на дно формы для запекания выкладываем половину красного соуса и укладываем чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:25 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	Сверху выложить половину зеленого соуса. Форму закрыть фольгой или пергаментной бумагой. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут (если кабачки и баклажаны не обжаривать, то 60 минут).
	[^]

kalesya	5.06.2011 - 14:26 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.10 Сообщений: 159	После приготовления дать блюду настояться 15 минут. Bon Appetit!
	[^]

Агрегат	5.06.2011 - 14:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 15.05.11 Сообщений: 111	легкий,летний вариант
	[^]

Sensey	5.06.2011 - 14:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 2.06.11 Сообщений: 226	Котэ- ингридиент? Не?)))
	[^]

andy2308	5.06.2011 - 14:41 [ показать ] 3
Статус: Offline ЯПреобразователь вкусов Регистрация: 21.07.09 Сообщений: 2768	Отлично! Самое то как летний вариант к мяску и рыбе! Главное, импровизация! Только побурчу немного насчёт инградиентов ,их в рататуе определённое количество (баклажан, кабачок-цукини, болгарский перец двух цветов, красный лук , чеснок, помидоры , шампиньоны), французы они такие , любят безукоризненность в еде. А в остальном От меня +5. Это сообщение отредактировал andy2308 - 5.06.2011 - 14:42
	[^]

neverminder	5.06.2011 - 15:05 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.12.10 Сообщений: 361	Охх, я бы всё это сыром залил
	[^]

Kalen	5.06.2011 - 15:08 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 28.08.10 Сообщений: 770	Кота можно запечь и будет корейский вариант (или кто там котов ест).
	[^]

muty	5.06.2011 - 15:50 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.10 Сообщений: 1445	Вот взял и всё-всё позеленил! Я не знаю точного рецепта Рататуя, я не уверен, что когда-нибудь повторю этот рецепт, но есть в фотоотчете изюминка. Видна женская рука, которая не отбывает время на кухне, а пытается творить! Единственное замечание - я бы баклажаны перед обжаркой посолил и дал постоять для снятия горечи. Хотя ЯП-кулинары из Европы мне писали, что у них поблем с горечью баклажанов нет, вероятно, сорта другие ПыСы С почином в ЯП-кулинарии! Это сообщение отредактировал muty - 5.06.2011 - 15:53
	[^]

Акация

5.06.2011 - 15:53

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 24999

Цитата (Kalen @ 5.06.2011 - 16:08)

Кота можно запечь и будет корейский вариант (или кто там котов ест).

Корейцы только собак едят, а котов - китайцы.

Неплохой гарнирчик получился. Я тоже люблю разные сочетания тушеных овощей. А запекать на даче не в чем, поэтому только тушеные.

[^]

kalesya

5.06.2011 - 16:20

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 6.07.10
Сообщений: 159

Цитата (andy2308 @ 5.06.2011 - 15:41)

Отлично! Самое то как летний вариант к мяску и рыбе! Главное, импровизация! Только побурчу немного насчёт инградиентов ,их в рататуе определённое количество (баклажан, кабачок-цукини, болгарский перец двух цветов, красный лук , чеснок, помидоры , шампиньоны), французы они такие , любят безукоризненность в еде. А в остальном

От меня +5.

Спасибо за совет. В следующий раз обязательно попробую с шампиньонами и красным луком

Добавлено в 16:24

Цитата (muty @ 5.06.2011 - 16:50)

Вот взял и всё-всё позеленил! Я не знаю точного рецепта Рататуя, я не уверен, что когда-нибудь повторю этот рецепт, но есть в фотоотчете изюминка. Видна женская рука, которая не отбывает время на кухне, а пытается творить!
Единственное замечание - я бы баклажаны перед обжаркой посолил и дал постоять для снятия горечи. Хотя ЯП-кулинары из Европы мне писали, что у них поблем с горечью баклажанов нет, вероятно, сорта другие
ПыСы С почином в ЯП-кулинарии!

Спасибо, обещаю творить еще!

а баклажаны и кабачки солила и оставляла на 20 минут.

[^]

muty

5.06.2011 - 16:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.02.10
Сообщений: 1445

Цитата (kalesya @ 5.06.2011 - 17:20)

а баклажаны и кабачки солила и оставляла на 20 минут.

Пардон... Перечитал заново и обнаружил ПОСОЛИТЬ

[^]

Gilgamesh	5.06.2011 - 16:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.11.10 Сообщений: 1635	Необычно. Надо будет попробовать.
	[^]

Моргана	5.06.2011 - 16:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 12.04.11 Сообщений: 234	Взяла на заметку, как лёгкое диетическое блюдо) осталось придумать отмазку для мужчины, когда он спросит : "А где мясо!!!???")
	[^]

GayFish	5.06.2011 - 16:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.03.11 Сообщений: 321	однозначно зелень)
	[^]

НЕПСИХ	5.06.2011 - 17:00 [ показать ] 2
Статус: Offline похититель наслаждения Регистрация: 27.04.09 Сообщений: 469	Молодец девачка "повышенное слюноотделение, полез в холодильник за яйцами для иишнитсы...пичалька
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7654
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]