Грибы впрок

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Boris
1.06.2011 - 18:57
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
19
Занесено в Книгу рецептов ЯПа


В сегодняшней прогулке по горам, природа угостила меня подберезовиками и боровиками. Грибов было много, но ввиду того, что жадность на данный вид природоресурсов отсутствует, набрал только в пакетик, случайно завалявшийся в кармане :)

Это сообщение отредактировал Mitsv - 16.03.2015 - 22:53

Грибы впрок
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 18:58
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
Но, даже это сразу не сожрать smile.gif По сему, повыбирал на жареху самых-самых, а остальные отложил до лучших времен....

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:02
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
И вот об этом и пойдет речь - как сохранить грибы, не испортив? Существует обычно 2 метода - сушка, и отваривание. Но у первого способа есть недостаток - грибы потом только на суп идут, а когда отвариваешь - много вкуса теряется.
Предлагаю опробованный вариант заготовки грибья через тушение в духовке.
Плюсами этого метода является то, что грибы полуготовые, в собственном соку, хранятся долго и могут быть использованы как для жарехи, так и для супца smile.gif

Итак, грибы моем хорошенько...

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:03
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
Режем кусочками и выкладываем на противень

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:04
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
Ставим в духовку (медленный огонь)

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:04
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
Минут через 10 помешиваем, чтобы не прилипли

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:05
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
За минут 15 грибы ужмутся в размерах и их можно переложить в один поднос

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:06
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
Там же грибы солим

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:08
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
И снова в духовку на минут пять.

Общее время тушения - минут 20 на медленном огне, чтобы жидкости в грибах почти не осталась, а грибочки подрумянились

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:08
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
Остужаем, и раскладываем по пакетам

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:10
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
На фото видно, что жидкости в грибах минимум, остался лишь густой грибной сиропчик smile.gif

Пакеты использую обычные, с дозами "на раз"

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:10
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
Храним все это дело в морозильной камере, хоть целый год.

Удачной заготовки smile.gif

Грибы впрок
 
[^]
Ribka2608
1.06.2011 - 19:13
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 7.01.11
Сообщений: 206
обожаю грибочки. побежала-ка я за ними в магазин. smile.gif

Это сообщение отредактировал Ribka2608 - 1.06.2011 - 19:13
 
[^]
DrinkingBeer
1.06.2011 - 19:18
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.05.08
Сообщений: 1444
Уже можно писать?
Мы просто моем-чистим-режем и в пакете в морозилку порционно. Отлично хранятся.
Родители отваривают и порционно в морозилку.
Один минус - должен быть приличных размеров холодильник smile.gif
 
[^]
Акация
1.06.2011 - 19:21
0
Статус: Offline


антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 24996
Цитата (DrinkingBeer @ 1.06.2011 - 20:18)
Уже можно писать?
Мы просто моем-чистим-режем и в пакете в морозилку порционно. Отлично хранятся.
Родители отваривают и порционно в морозилку.
Один минус - должен быть приличных размеров холодильник smile.gif

Не все грибы можно замораживать в сыром виде, да и после разморозки они более жесткие становятся.

Добавлено в 19:23
Boris
Во-первых, изошлась слюной, глядя на фоты. Нам до самой осень грибов ждать. sad.gif
Во-вторых, у меня нет на даче духовки. Все грибные заготовки там делаем. А в сковородке такое не прокатит?
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:24
0
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
А вот откуда грибочки... smile.gif

4 фотки

1

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:24
0
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
2.


Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:24
0
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
3.

Грибы впрок
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:25
0
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
4.

Грибы впрок
 
[^]
Хряпа
1.06.2011 - 19:28
0
Статус: Offline


Хряпа с ЯПа

Регистрация: 6.07.09
Сообщений: 2283
Растравил душу! up.gif
Обожаю грибы!
У самого ещё с прошлого сезона пару пакетиков замороженных белых грибасов (я перед заморозкой просто отвариваю 10 минут) осталось.
vilka.gif

Это сообщение отредактировал Хряпа - 1.06.2011 - 19:30
 
[^]
Boris
1.06.2011 - 19:28
0
Статус: Offline


Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10011
Цитата (Акация @ 1.06.2011 - 23:21)
А в сковородке такое не прокатит?

Точно не подскажу, но думаю - в духовке они сохнут, а на сковороде под крышкой запарятся, а без крышки - зажарятся. smile.gif

Добавлено в 19:29
Кстате, грибочки с высоты в 1850 метров над уровнем моря smile.gif По альтиметру smile.gif
 
[^]
Ossillydar
1.06.2011 - 20:36
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818
Эххххх... грибочки... и шо таки вы прикажете уже нам, москалям делать? Ви мне говорите за грыбочки, и хде мы таки их тут найдем среди тут?
Boris Знакомые пейзажи ))) Бывали-с в тех краях )))

Вот вернется скоро наша дорогая FrauMarta, она нам всем такую грибную фантазию выдаст ))) (Это строго по секрету!!!)

Во што она мне сегодня ммс-кой сбросила ))) Фото прошу не плусоватти! Ибо не моё, а FrauMarta, а я его нагло показал )))

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 1.06.2011 - 20:39

Грибы впрок
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
1.06.2011 - 22:33
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368
Это где ж такое? На спичках - Череповец....
 
[^]
freelife
1.06.2011 - 22:37
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 15.12.10
Сообщений: 432
не люблю замороженные, когда разморозишь и поджаришь то они какие то слизкие что ли smile.gif неприятно, самое то свежие, хрустящие smile.gif
 
[^]
Акация
2.06.2011 - 07:31
0
Статус: Offline


антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 24996
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 1.06.2011 - 23:33)
Это где ж такое? На спичках - Череповец....

Окрестности Алматы, я думаю. gentel.gif

Добавлено в 07:32
Boris
ясно. будем как прежде - варить. Если они вообще будут. smile.gif
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9699
0 Пользователей:
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх