Окрошка, блюдо жаркого дня

Здравствуйте уважаемые ЯПовцы!
Вот и дождались мы с вами летней погоды! На улице наконец-то окончательно обосновалось тепло и солнце, и все чаще тянет провести время не дома, а где-нибудь на природе или, на худой конец, где-нибудь в городе, держа в руках запотевший бокальчик какого-нибудь светлого или темного пенного напитка и неторопливо созерцая окружающий мир…
Теплая пора всем хороша, единственный минус – топая после работы домой по жаре, хочется чего то скушать… Но по жаре горяченький супчик – как то не очень воспринимается организьмом, хочется чего то прохладного… И здесь нам на помощь приходит ее величество окрошка!
Просьба не перебивать, скажу когда все. Ждать недолго


Это сообщение отредактировал Бомжык - 1 июн 2011 в 20:08

Окрошка походит от древнерусского холодного супа – тюря. Это овощное блюдо готовилось на основе кваса, хлеба и доступных овощей и считалось уделом бедных. Со временем, в тюрю стали добавлять яйца, мясу, рыбу и заправлять сметаной. Сейчас это блюдо и называется окрошкой (от слова крошить) и подается во многих ресторанах А кто то его до сих пор называет «жидким оливье».

Скажу сразу, тема холиварная, ибо рецептов окрошки много, каждый по своему ее делает, поэтому – не ругаемся, не толкаемся, а мирно комментируем…

Мой способ я считаю оптимальным соотношением время/результат, у какого какие особенности – милости просим, буду рад дополнениям 

Итак, погнали. Вот наш весь нехитрый продуктовый набор:
Картошка, зеленый лук, яйца, колбаска вареная, огурцы, петрушка-укроп, редиска и хренок.

Ставим вариться яйца и картошку. Пока они булькают – крошим огурцы…

А за ним – лук, петрушку и укроп.

Ну и про редисочку не забываем, ее лучше на терке потереть.

Дальше – очередь колбаски… Скажу сразу – на это месте могла быть ваша реклама можно колбасу заменить вареной свининкой, или курицей… Или вообще, любым вареным мясом… Но не забываем, на улице жарко, а еще и мясо варить… В общем вам решать, я обычно на окрошку использую хорошую вареную колбаску.

Вот и яйца сварились. Чистим, режем и отправляем к уже порезанным огурцам, редиске и зелени

Все хорошенечко перемешаем, заливаем квасом(хотя можно и кефиром… А кто то вообще минералкой заливает!), добавляем сметанки – все, можно потреблять. Только тут пару отсутплений все таки будет.
Картошку вареную я люблю вприкуску, посему в общей кастрюльке ее нет. Но во многих семьях картошку крошат в общий тазик… Кому как нравится – тот так и делает.
А еще я добавляю перед подачей на стол секретный ингредиент – тертый хрен, запаренный с чайной ложкой уксуса и чайной ложкой сахара. Прибавляет блюду эдакую пикантность и делает вкус блюда более насыщенным. От так.
У меня все, приятного вам аппетита, и хорошего настроения!