Каллы... такое интересное название, а цветок еще красивей. Любимое пироженое или сладость к чаю, которое нам делала бабушка. Пришло время учиться делать самой. Люблю сладкое, и решила за относительное небольшое время сварганить десерт к чаю - кофе :) Прошу строго не судить, делаю второй раз в своей жизни. Кстати, у меня заняло времени на весь процесс 1,5 часа.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 6 мая 2015 в 15:39
Набор продуктов не большой. На тесто: Мука - 1 стакан, просеять через сито, 4 яйца, щепотка соли, 1 ч.л. соды. Яйца с сахаром взбить миксером до пузырьков, добавить муку, соль и еще раз взбить. На украшение калл - виноград, творог, крем - фреш (чуть гуще и жирней сметаны), консервированные персики, сливки , жирностью 33%, и вареная сгущенка.
А если муки столько, сколько указано в рецепте, то каллы будут более хрупкие, или при добавлении еще одного яйца, опять же, тесто будет жидковатым. тут уж на любителя
Полученное тесто раскладываем на смазанный маслом противень, так, чтоб остались большие зазоры между заготовками пироженых. Одна деталь: если вы используете сливочное масло для смазки, то каллы прилипают и края крошаться при попытке снять их с противня :(но при этом вкус калл лучше, а если растительным, то края будут несколько жирноватыми, но не ломаются.
Еще , перед тем, как ставить противень в духовку, ее надо нагреть до температуры 180 С. И, следить за каллами, потому что , они должны быть еле - еле бежевыми. При вытаскивании каллы надо очень быстро снять лопаткой с противня и зацепить пальцами края, на фото видно , в каком месте они защеплены, чтоб получился цветочек
Как было сказано выше, начинка в каллы может быть разная. Мне нравится творожная масса с персиком, и взбитые сливки с виноградинкой, ну и вареная сгущенка с капелькой или взбитых сливок или, опять же, творожная масса.
На каллу, которая уже остыла и приняла форму цветочка, кладем чайную ложку творожной массы, сверху персик. Второй вариант - в каллу кладем взбитые сливки и виноградинку. Третий вариант - вареную сгущенку и капельку или творожной массы или взбитых сливок Приятного аппетита!! А вот и сама виновница темы
У меня бабушка пекла такие. Мое любимое печенье в детстве. Только почему то мы их ушками называли. Полный живот набьешь. И пойдешь гулять полные карманы с собой. Больше нигде, почему то их не встречал. Классно и очень вкусно. Молодец.
Бомжык , дак какие проблемы, три вида, вот их хоть по паре , хоть по три штуку - была бы возможность )) хоккей , а я запомнила каллы - еще смеялась, когда бабушка их так называла...
yulidjonni , ой, дико извиняюсь, стакан сахара надо в тесто положить. все зависит от размера, какие заготовки будете делать для пироженок и густоту. если столовую ложку брать за одну каллу, то , примерно, 40-45 штучек получится. у меня штук 7 поломалось, или не закрылись хвостики, точнее , раскрылись, а потом их не сформируешь в цветочек, когда заготовка под цветок остынет. их надо сразу , горячими защиплять пальцами.
Добавлено в 20:04 Kunillingus , у кого какие ассоциации... у меня две , не больше - цветок и пирожные.
Хороший стишок был, взяли запилили... *** Бомжык: откровенно - херовенький стишок. можем и залимитить если что.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 23 мая 2011 в 21:51
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com