И снова здравствуйте, дорогие и любимые втыкатели ЯПа! Поиск я поюзал, но если кривизна моих рук не превышает диаметр моего головного мозга, то кажись этой темы в кулинарии небыло.
Блюдо знаковое и торжественное. Да простят меня заслуженные узбеки портала, но я, как человек выросший в Казахстане, посчитал что могу взять на себя такую нагласть и выложить отчёт о приготовлении этого блюда.
Вот сразу сознаюсь, почему манты Московские. Настоящие восточные манты готовятся из рубленного бараньего мяса. Но я в силу своей природной ленности использовал мясорубку. А это уже сразу говорит о том, что технология нарушенна. Но! Для соблюдения хоть маленькой аутентичности, один кусочек мяса и чуток курдючного жира я, таки, порубал своими собственными руками... Так что не говорите, что это пельмени из баранины!
Это сообщение отредактировал Laputa - 15 мая 2011 в 17:07
Гы! Кстати! Что называется век живи, век учись! Я готовлю очень давно, много и успешно. Это так, без ложной скромности... Но! Тесто у меня не получается!!! Пусть это будет моим личным мнением, но тесто любит женские руки. Я могу приготовить любое мясо. Птицу. Дичь. Что угодно! Но тесто у меня не получается!!! Вот и сейчас. Думаю зачем сеять муку? Вслух думаю. А жён мне и говорит: "Муку сеют не для того, чтобы мусор отделить, а для того, чтобы воздухом насытить!" Каково, а? В жисть бы недогадался! Хотел её припахать к изготовлению теста, но она сёдня уже успела тазик тефтелей проиготовить и слиняла в магазин за косметикой...
Во-во! Любая жидкость на муке это как ртуть на стекле. Скользит и сваливает на сторону. Но продолжаем! Две трети стакана молока... Билиат! Две трети это скока? Не трогайте калькулятор! Ну-ка! Быстро определились скока граммов вешать! Ну, особо не растраивайтесь. Мне пришлось использовать как минимум полтора стакана...
Я вот тоже манты люблю и только ими поужинал. Только лепить их не люблю. По поводу теста, в тесто для мант яйцо не добавляется. Это блюдо ни какого отношения к узбекам не имеет, а пришло с китая и в частности в Семиречье с переселением дунган . Манты у автора и правда московские, лучка маловато
Ikinoki Э-э-э... мня... Ну, зелень будет сверху готовых мант. А что с перцем? Не понял.
Добавлено в 19:16 muty Лепить не умею. Каюсь сразу. Мне показывали умеющие люди, но я ж сцука тупой. Леплю как умею... Грешен! Правильно слепленные манты доставляют не только содержанием, но и внешним видом... А я так... Крявыми ручками...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com