Мидии - это вострог! Лучше мидий могут быть только крупные мидии!
Крупных не было - взяли средних 2 кило.
конечно для кого-то большой вопрос где взять мидий... факт. однако летом в Крыму - это вобще не вопрос. про курорты Краснодарского Края - ничего сказать не могу - но хочу верить, что там их тоже полно
помыли, понюхали и выкинули те что оказались открыты. в Керчи вот можно и не нюхать - там суперсвежак! отложим в сторонку. делаем соус готовить будем все в одной большой кастрюле (тазике, казане или что под руку попадется) наливаем в кастрюльку грамм 50-70 масла оливкового
делаем средний огонь и пока масло греется - режем лучок. 3-4 луковки покрошить. (больше лука - более смачный соус будет) покрошили - отправляем к маслу, пусть позолотится
хорошо им там... дальше - помидорки. 3-4 штучки. кто не ленив - свежие очистить от шкурки и протереть, а кто ленив - берем консервированные уже очищенные да в собственном соку - вкуснота!
высыпали! мидии может быть немного скучно в кастрюльке - поэтому сразу выливаем туда грамм 200 сухого белого вина. теперь закрываем крышку и минут на 10-15 оставляем мидий побалдеть с лучком, чесночком и винцом. прошло 10 минут - открыли крышку - перемешали и вот они красотки!
режем хлебушек, наливаем вино. мидий выкладываем в глубокие тарелки поливая соусом со дна. кушаем мидий и макаем хлеб с соус.
Мальчишка с разумом мерзкого старика • На сайте 15 лет
1
Прелестно, прелестно. Все, бегу в магазин затариваться мидиями, а то, понимаешь, напару с muty раззадорили морскими гадами.alzikus , спасибо! позеленил везде!
alzikus , я оценил! Ничего, скоро лето, а у нас мидии не хуже керченских! Возьму за жабры друга, на катере выберемся на одну точку - мидиями усеяно) И обязательно повторю! Зеленая! А помидорчик обязательно возьму на огороде, у меня там "Черный принц" всегда растет!
Это сообщение отредактировал muty - 21 мар 2011 в 18:03
Scodero , я подозреваю, что соус есть необязательно! Хотя с другой стороны - ну хрумкнет песочек пару раз
Это сообщение отредактировал muty - 21 мар 2011 в 18:05
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
про курорты Краснодарского Края - ничего сказать не могу - но хочу верить, что там их тоже полно
yaplakal.com
alzikus21 мар 2011 в 17:40