Телятинка охлажденная с грушкой да в духовочке, Дело было вечером, делать было нечего...

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Итак, не успел переварить начиненные макарошки, как вернулась подруга с фотиком, и предоставила моему обозрению вот такой вот кусочек телятинки.

Наисвежайшей, ни разу не замороженной. Понимая что рука не поднимется положить его в морозилку, было принято решение что-то с ним сделать, да и к тому же впереди рабочая неделя и готовить вечером будет уже некогда.

Решено было сделать его целиком, не разделяя на кусочки. Чтобы не снимать остатки небольшого количества соединительной ткани внутри, да и просто представляя как под воздействием температуры эти ткани будут плавиться и пропитывать мяско и соус сладковатым, жирненьким, ароматным мясным желатином…… Опять захотелось есть!!!!
Это сообщение отредактировал ati - 15 мар 2015 в 18:59

Итак начнем!!!
Мяско наше солим, перчим, приправляем и пока оставляем, пусть подышит приправками)
Тем временем грушки освобождаем от семечек и режем на небольшие кусочки.

Вот так их

Помидорку кружочками,

Кинзу крошим,

Ну и чесночок!!!
И снова водичка и сырочек Маскарпоне для соуса.

Все это выкладываем в нашу емкость,

Вот так

и грушки наверх И заливаем соусом.

Вот и грушки

И в разогретую до 200 градусов духовку.

Я держал там два часа, после получаса пребывания мяски тама температура была уменьшена до 175, пару раз поливал груши, а они наверху, соусом, чтоб не поджарились совсем. А через час накрыл крышкой, и так до победного конца. Жаль не было острого перчика, очень он там не помешает, цельный небольшой стручок. А груша дала свой особенный и кстати очень нелишний аромат!!!!!

У меня фсе. Приятных Вам!!!