Оши Бехи, хоть и пост,но чтобы айву не упустить...

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ПЕНСИОНЕР 15 мар 2011 в 00:10

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Сообщений: 10 433

Повторюсь.
На дворе пост. Сам я мяса не ем. Рыбу - да, грешен. Но, чтобы тем, кто ... айву не упустить - расскажу. Ибо очень даже дюже завлекательная, доложу я вам штучка получается.
Итак.
Очень мне понравился этот рецепт, который я высмотрел у Сталика.
И захотелось мне это всё претворить в реальность.
Расскажу, что у меня получилось. Ну и со слов Сталика добавлю.
Оши - обед по-узбекски.... Бехи - айва.
Получается, значить - то ли айвовый обед, то ли обед с айвой, то ли айва на обед.
Но Оши-Бехи. Так автор сказал, значит так и будет.
Чем хорошо? Пока не знаю. Приготовится – расскажу.
И возни мало ... всё само в казане приготовится...
Из инструментов понадобится ... настоящий узбекский нож ПЧАК.
Настоящий Чустовский ... очень острый и удобный.

Оши Бехи, хоть и пост,но чтобы айву не упустить...

Это сообщение отредактировал Ati - 23 фев 2017 в 01:02

Yap 20.08.2026 - 22:01

Продам слона • На сайте 21 год

Все комментарии:

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:11

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Ну и казан ... кАнЭШнА !!! Без казана никак не обойтись.

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:11

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Про продукты отдельно не буду. Всё увидите по ходу.
Сначала мясо. Рёбрышки. Барашкины. Желательно с жирком.

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:12

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Мякоть ... тоже барашкина ..

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:17

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Затем, обязательно, этим самым настоящим ПЧАКОМ измельчаем мясо до состояния фарша, добавляя немного лука и чеснока.... Но только НЕ мясорубкой, а ножом. Чтобы получился не мятопережёванная субстанция пропитанная луково-чесночным жмыхосоком и привкусом железа, а настоящий рубленный фарш. С маленькими, в смысле мелко изрубленными, кусочками лука и чеснока, которые сохранили внутри себя и сок и вкус.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 15 мар 2011 в 00:19

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:18

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Затем добавляем в фарш соль, зиру,

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:19

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

И тщательно перемешиваем, взбиваем этот чудесный и ароматный ... не жалея ни времени ни сил. До состояния масла взбиваем. Очень советую не лениться, возздастся!!!
и всё – ручками, ручками….
Вот так. Фарш готов. Пока в сторонку. Не забудьте добавить в фарш граммчиков сто курдючного жира ... это очень нужно, который тоже пчаком, изрубите на мелкие кусочки.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 15 мар 2011 в 00:20

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:20

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Теперь про овощи.
Картошка. Почистить и порезать желательно.

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:21

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Морковку, опять же почистив, порежем вот на такие немелкие кусочки.

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:21

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Перец болгарский, сладенький.
Чистим, вынимаем сердцевинки, режем вот на такие куски.

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:22

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Всякая разная травка – зелёнушка. Порубим меленько. Перемесим. А часть оставим веточками.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 15 мар 2011 в 00:22

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:23

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

И наконец, Королева Бала – АЙВА.... Из-за чего всё собственно и затевалось.

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:23

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Режем оную на половинки. Вот так.
И выковыриваем – вычищаем семечки, сердцевинки и прочую ненужность.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 15 мар 2011 в 00:23

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:24

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

А потом заполняем половинки айвушек фаршем. Не жалейте, кладите побольше. И делаем венчик из зелени. Разной. Вот такие заготовочки получатся:

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:25

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

А теперь приступаем к зарядке казана ...
Сначала сала курдючного нужно к стенкам положить, а потом раскладываем рёбрышки на дно казана ...

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:25

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Посыпаем всё это зирой и солью ...

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:25

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

… потом картошку ...

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:26

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

… морковку …

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:26

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

… перец.

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:26

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Сверху укладываем начинённую АЙВУ ...

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:27

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

плотненько

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:27

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

И закрываем казан крышкой ... Плотно - преплотно!!!

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:27

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Казан ставим на сильный огонь. Сильное горение поддерживаем примерно минут около двадцати. Вы, главное, слушайте. Как зашкворчит внутри, сразу же уменьшайте огонь до состояния «свечки».

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:28

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Примерно час, час с маленьким хвостиком. И прижмите плотнее крышку ... не повредит. Ближе к финишу можно будет поднять – посмотреть, чтобы не передержать. Но не злоупотребляйте.

ПЕНСИОНЕР автор 15 мар 2011 в 00:29

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Запах такой ... очень вкусный запах ...
Как сказал автор: "... Примерно через час из под крышки казана ... начнут разноситься умопомрачительные запахи так и зовущие открыть крышку и попробовать. Но не поддавайтесь искушению! Потерпите до означенного срока и будете вознаграждены!!!..."
Вот что образовалось через этот часик с небольшим. Вот с понюхать ... тяжелее. Придётся вам верить мне на слово.
Маленькое замечание. На дно казана под рёбрышки надо класть больше сала курдючного и добавлять немного воды ... чтобы не пересушить.
А так ... вполне.
Как только сняли крышку.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7 064
0 Пользователей: