Щницель ... из капусты, Зато с ореховым соусом

Потом в дуршлаг её и дать стечь


Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 13 мар 2011 в 14:23

Выкладываем на досочку кусочки капусты

Готовим сухари. Панировочные не берите. Они … вообщем батончик
Засушите и размолите … надёжнее будет. И вкусней.

Обваливаем кусочечки капуты в сухариках. И посыпаем.
Пообильнее.

Наливаем на сковородку масла растительного и раскаляем

Выкладываем и жарим …

Переворачиваем

Ну, вот и готово …

ПЕНСИОНЕР
ой. спасибо! обожаю капустные котлетки! а чем не угодили панировочные сухари?
прости, не поняла, что ломаю
показалось, что закончил
Это сообщение отредактировал Алюсик - 13 мар 2011 в 14:35

Теперь о соусе…. Ореховый соус.

Постный. Хотя, в принципе, соус этот можно использовать и с мясными
блюдАми … никто не запрещает.
Итак. Основой, естественно, являются орехи. Грецкие.
Почистить, помыть …

Чеснок … вообще то, конечно, надо дозировать по вкусу.

Специи. Количество, опять же, по вкусу. И состав тоже может меняться.
В нашем случае:
Шафран, Гвоздика, Красный (не жгучий) перец, Зира (молотая),
Хмели-Сунели (мужская), Хмели-Сунели (женская), Смесь 4 перца,
Кардамон, Сушёный гранат, Соль.

Закладываем всё в блендер

Добавляем немного воды. Много не надо. Нам консистенция соуса
нужна – не гуще чем сметана, поэтому в процессе дробления –
Взбивания количество воды следует регулировать

Потом дробим – взбиваем. Добиваемся того состояния, чтобы соус
стал нежный и мягкий. Не сильно жидкий, но и не густой ….

А вот и результат. Употребляем с тем самым ореховым соусом.
Для любителей … можно добавить немного майонеза.
Хуже не будет.
Вот и вся премудрость.
Ангела вам за трапезой!

Добавлено в 14:36

Цитата (Алюсик @ 13.03.2011 - 14:30)

ПЕНСИОНЕР ой. спасибо! обожаю капустные котлетки! а чем не угодили панировочные сухари?

А из чего и кто их делал? Лучше уж батончик высушить и размолоть. Надёжнее.

При всем моем уважении:
Шни́цель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) — тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). © Wiki.
То есть МЯСО. Соевая колбаса, хлебные котлеты, теперь вот шницель из капусты... Печально, скоро мясные блюда будем видеть на картинке в книге о вкусной и здоровой пище.

Arhagemnon

Да ну ладно!!! Тут столько всякого мясного (и я в т.ч.) выкладывается!!!!!!!!!!!
Просто пост сейчас ... так что подождите.

Arhagemnon
При всём моём уважении -
ПЕНСИОНЕР по ходу - верующий человек, а сейчас пост! Великий! А как бы вы назвали сиё блюдо?

Скрытый текст

минуснула не я

Это сообщение отредактировал Алюсик - 13 мар 2011 в 14:48

спасибо за соус. капустку в сыром виде полюбляю.. а вот соус - сделаю!

Цитата (alzikus @ 13.03.2011 - 14:44)

капустку в сыром виде полюбляю..

Попробуй капусту. Нифига не пожалеешь. Отвечаю. А как гарнир к мясу идет на улёт
Мясо остается, а вот капусту сжирают всегда и всю!!!

ПЕНСИОНЕР
Прошу прощения, пост - дело веры и самосознания, так что здесь слов нет.
Алюсик
Не люблю, когда под устоявшимеся названиями подписывают что-то весьма и весьма отличное (во как расплывчато). Иногда это созвучие (всякие там Abibas'ы, Nokl'ы и прочее), а иногда - внесение серьезных изменений в процесс изготовления с различной целью (удешевление производства, увеличение потока производимого товара и .д.); как результат - та самая колбаса из соевого белка, гороховый хлеб, штампованная бытовая технаки, которая ломается после второго включения и т. д.

Понимаю, что здесь дело именно во вкусовом восприятии. Так сказать эксперименты на кухне. Потому приношу свои извинения, бо не посмотрел раздел.

В свое время про капусту очень много было сказано. Но овощ благодатный. Столько всякого красивого и вкусного из него можно приготовить - никакого интернета не хватит, чтобы перечислить.
ПЕНСИОНЕРу мое почтение!
В очередной раз картинками изумил и доказал, что все гениальное - просто!

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 13.03.2011 - 12:48)

Попробуй капусту. Нифига не пожалеешь. Отвечаю. А как гарнир к мясу идет на улёт Мясо остается, а вот капусту сжирают всегда и всю!!!

с мясом пока пост повременю а вот домочадцев попробую завтра капусткой такой угостить к мяску...