Доброго вам дня! Сегодня буду готовить свиную шейку.Ну и соответственно выставляю на ваш суд.Будет 7 фото с описанием. Нам понадобится:свиная шейка,но вполне подойдёт и спинная часть,но из-за меньшего содержания жира спинка может получиться слегка суховатой.Кроме того нам нужна картошка,груши,сельдерей,розмарин,чеснок,лимоны и оливковое масло.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 22 мар 2015 в 23:21
Приготовим маринад.Чеснок почистить и порезать крупными кусочками,выдавить в чашку лимон(на это количество у меня ушло 3 лимона),положит ветки розмарина и залить примерно 5 ложек оливкового масла.Теперь всё это нужно хорошенько подавит,что-выделились все соки!Я использовал толкушку для пюре
Теперь заливаем этой красотой мясо и тщательно перемешиваем и мнём мясо,чтобы оно хорошенько пропиталось.Да!И соль не добавлять,не то она вытянет весь сок из мяса.
Ну а теперь перемешиваем мясо и овощи с маринадом так,что- бы всё пропиталось ,сейчас надо и посолить и поперчить.Ставим всё это в разогретую на 220-225 градусов духовку.
Финальное фото не порадовало: подгоревшее и сухое по краям мясо как и не равномерно пожаренная картошка говорит о не верно выбранном тепловом режиме (180 на конвекции для нежной шейки более чем)
подгоревшее и сухое по краям мясо как и не равномерно пожаренная картошка
Вначале, надо было, подержать часок под фольгой, а, лишь затем, подрумянить мясо в открытом противне. Сочность сохранилась бы, картошка приобрела бы необходимую румяность. А так, у Вас, куски помельче засохли, что подтверждается почти полным отсутствием сока на дне противня.
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
2
Цитата (Baлентиныч @ 9.03.2011 - 15:12)
Цитата
подгоревшее и сухое по краям мясо как и не равномерно пожаренная картошка
Вначале, надо было, подержать часок под фольгой, а, лишь затем, подрумянить мясо в открытом противне. Сочность сохранилась бы, картошка приобрела бы необходимую румяность. А так, у Вас, куски помельче засохли, что подтверждается почти полным отсутствием сока на дне противня.
Валентиныч? Ты ли это? Курочка же удалась?
По рецепту стартпостера. Увы, банально. Такое в любом магазине в отделе полуфабрикатов можно купить. И пожарить хоть на углях, хоть дома.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 9 мар 2011 в 20:03
Вначале, надо было, подержать часок под фольгой, а, лишь затем, подрумянить мясо в открытом противне. Сочность сохранилась бы, картошка приобрела бы необходимую румяность. А так, у Вас, куски помельче засохли, что подтверждается почти полным отсутствием сока на дне противня.
оргомное спс за рецепт, 3 раза уже делал сие блюдо, но вчера оно получилось самым лучшим, готовил в духовке на гриле (как и все разы), мясо получилось очень мягким, но при этом прожаренным везде и всюду. (пользовал свиной окорок). ну и картофелька просто супер =)
в эти выхи планирую еще раз побаловать семью, выложу фотки готового блюда если не забуду )
Добавлено в 10:56
Цитата (Baлентиныч @ 9.03.2011 - 16:12)
Цитата
подгоревшее и сухое по краям мясо как и не равномерно пожаренная картошка
Вначале, надо было, подержать часок под фольгой, а, лишь затем, подрумянить мясо в открытом противне. Сочность сохранилась бы, картошка приобрела бы необходимую румяность. А так, у Вас, куски помельче засохли, что подтверждается почти полным отсутствием сока на дне противня.
ни чем не накрывал, сока было придостатошно, мясо сочнейшее =)
По рецепту стартпостера. Увы, банально. Такое в любом магазине в отделе полуфабрикатов можно купить. И пожарить хоть на углях, хоть дома.
ТопоГРАВ Человек порадовал своих близких, себя любимого и ЯП не забыл. Оформления не хватает, поспешил немного, а так старался ведь, посему плюсик. Ведь так пополняется копилка опыта?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
О да!Лучше-бы я курицу замариновал! 
Верю что вкусна. вот на выходных и опробую! Телятинку делал уже с грушкой, теперь очередь порося)
yaplakal.com