Баранина с овощами (фантазия на тему)

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) [1] 2   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
zpv
24.10.2010 - 07:36
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
27
Всё чаще начинают чесаться руки - просто что то приготовить, но не по-рецепту, а в свободном исполнении....ниже один такой пример.

(14 фото)

Понадобится:

* Баранина - мякоть задней ляжки 1-1,5 кг;
* Курдюк 200 грамм.
* Пара луковиц;
* Стручковая фасоль, грамм 400;
* 4-5 болгарских перца;
* 3-4 морковки;
* пара стеблей сельдерея;
* томатная паста 2 ст. ложки;
* соевый соус 2 ст. ложки;
* тёртая зира, кориандр, перец, соль.

а получится вот что:

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:39
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Нарезал тоненькими пластинками мясо, с одной стороны это позволит ему максимально напитаться овощными соками и специями, а с другой резко сократит время приготовления, но главное не засушить при этом.

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:41
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Овощи режем средними кусочками, морковь - соломкой, лук кольцами, т.е. всё традиционно

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:42
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Ну дальше тоже стандартный ход smile.gif Нарезаем его...

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:44
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Дальше как все понимают - шкварочки, рюмочка, и обжариваем лук

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:45
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Потом мясо ...

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:47
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Присыпаем мясо тёртой зирой, чуть перчим, и закидываем морковь с сельдереем

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:49
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Потом фасоль, и чуть поливаем соевого соуса. В этом моменте мясо уже должно дать сок и не гореть а тушиться

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:51
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Потом добавляем перцы, и даём немного им потомиться

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:54
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Добавляем томатной пасты, грамм 200-300 кипятка, красного перца, соли, кориандр. И как горорят - до готовности, мясо уже точно почти готово на этом этапе, поэтому ориентируемся на овощи, так что бы они не совсем в кашу протушились а держали бы форму и цвет.



Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
24.10.2010 - 07:56
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
На выходе получается замечательное блюдо, основа вкуса - узбекские традиции, но с нотками китайской кухни...ну и не забыл про русские традиции smile.gif



Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
FrauMarta
24.10.2010 - 08:01
0
Статус: Offline


ГАстрономическая Фея

Регистрация: 24.10.09
Сообщений: 10669
zpv, супер! Люблю баранину)))
 
[^]
небритайпелод
24.10.2010 - 08:06
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 15.09.10
Сообщений: 593
ЗИРА что такое?
 
[^]
FrauMarta
24.10.2010 - 12:32
0
Статус: Offline


ГАстрономическая Фея

Регистрация: 24.10.09
Сообщений: 10669
небритайпелод, зира (кумин) зонтичное растение такое)))) Приправа обалденная! Королева восточной кухни. Отлично сочетается с мясом! А в плове вещь не заменимая!
 
[^]
ОтБобраНеЖдиДобра
25.10.2010 - 09:59
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 109
Зиру - обожаю! Моя любимая приправа. Ну и блюдо конечно отличное получилось, баранина - это всегда жЫрный Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень..
 
[^]
stavanger
25.10.2010 - 10:23
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 17.03.10
Сообщений: 655
опять эта баранина super.gif
рецепт соблюден правильно начал с пива , а закончил водкой gentel.gif
 
[^]
C3PO
25.10.2010 - 11:00
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 15.07.10
Сообщений: 3
Зира - семена кумина.
 
[^]
Aida
25.10.2010 - 11:10
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 18.10.09
Сообщений: 510
Очень красиво и вкусно,но мне интересно что сказала бы одна не нормальная овца из этой группы.
http://vkontakte.ru/club19189245

Это сообщение отредактировал Дженибек - 25.10.2010 - 11:41
 
[^]
Дженибек
25.10.2010 - 11:44
0
Статус: Offline


Главный Шеф-повар ЯПа

Регистрация: 8.04.09
Сообщений: 3786
zpv Не дурственно.Сам обожаю такие тушености с барашкой.Каждый раз че нидь новенькое придумываю.Процесс соблюден а это глагное.
 
[^]
Brue
25.10.2010 - 20:07
0
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6432
А пусть автор расскажет о себе! Чего это он там один такую вкусноту готовит? ))))))) Девчатыыыы! Налетай! Надо бы авторский профиль проверить....


Я ничего говорить не буду. Потому что, слов нет эту вкусноту обсуждать. Я как ВиниПух в гости сейчас начну напрашиваться))))))))))))) gigi.gif
 
[^]
ДокторЯр
26.10.2010 - 13:25
0
Статус: Offline


правда, которая не нравится дебилам

Регистрация: 5.08.10
Сообщений: 4643
Очень слюновыделительно smile.gif Вообще сочетание баранины в курдючном жире с овощами - это очень правильно. А рюмка водки под это дело исключит излишний холестерин. Обязательно приготовлю по этому рецепту на выходных!
 
[^]
zpv
9.01.2011 - 05:25
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Заменим в этом простом но вполне себе вкусном блюде несколько элементов.

Баранину меняем на говяжью вырезку, соевый на табаско, сежие овощи на "мексиканскую смесь", плюсом чуток шампиньонов

Выходит вот что:

Это сообщение отредактировал zpv - 9.01.2011 - 05:26

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
9.01.2011 - 05:29
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Пошагово:

Режем вырезку на продолговатые ломтики, лук как обычно кольцами, потоньше. Топим курдюк. Обжариваем на курдюке мяско, добавляем чуть кориандра, затем к мяску лук.

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
9.01.2011 - 05:31
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Как мяско подрумянится, просто высыпаем пекет смеси и грибы в тостостенную (чугун) сковородку. И пусть себе тушится.

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
zpv
9.01.2011 - 05:34
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 18.03.10
Сообщений: 191
Ну и главный инградиент в этом замесе - соус Tabasko и чили кайенский (поаккуртнее только можно просто испортить всё).

Капаем каперь 30-40 табаско и щепотку кайенского. и мешаем - должен пойти мегазапах.

Баранина с овощами (фантазия на тему)
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 5712
0 Пользователей:
Страницы: (2) [1] 2  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх