Эксперименты с мясом

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

zpv 7 апр 2010 в 11:32

Весельчак • На сайте 16 лет

Сообщений: 191

Продолжая тему экспериментов с мясом:

1. Свиная шея.

Свиная шея это самое нежное мясо в свинине, потому что эта часть у свиньи не работает, т.е. в обычной жизни головой они не крутят. По этой причине шашлык из свиной шеи я считаю самым вкусным.

Выглядит мясо так:

Yap 25.08.2026 - 19:09

Продам слона • На сайте 21 год

Все комментарии:

zpv автор 7 апр 2010 в 11:33

Весельчак • На сайте 16 лет

Шею я решил замариновать в вине, со специями и луком. Для этого была куплена бутылка белого сухого вина, смесь трав, лук, соль и перец горошком.

zpv автор 7 апр 2010 в 11:35

Весельчак • На сайте 16 лет

Далее режем мясо и лук, сыпем туда перец и соль, добавляем горошек перца, заливаем вином и под пресс:

zpv автор 7 апр 2010 в 11:35

Весельчак • На сайте 16 лет

Далее в специальном устройстве для приготовления шашлыка в многоквартирном доме жарим мясо.

Вот так выглдит инструмент для приготовления шашлыка в домашних условиях:

zpv автор 7 апр 2010 в 11:37

Весельчак • На сайте 16 лет

Получается вот такой аппетитный пейзаж. Дёшево и сердито! Мыть орудие правда потом одно "удовольствие", но запишем это на издержки зимы

zpv автор 7 апр 2010 в 11:39

Весельчак • На сайте 16 лет

2. Баранья ляжка.

Баранина это моя слабость, поэтому приготовление бараньей ляжки это праздник! На этот раз задняя ляжка будет приготовлена "по осетински". Но запекать буду в рукаве, поскольку он позволяет оставаться мясу мягким и сочным.

zpv автор 7 апр 2010 в 11:40

Весельчак • На сайте 16 лет

Натираем баранину специям - перец, соль, хмели-сунели. Шпигуем чесноком, закатываем в рукав для запекания и в духовку - температура - 150-180 С.

Запекается около 1,5 часов и блюдо готово:

UPD: Прозвучало мнение что надо вместо белого вина использовать красное - не согласен, красное более сладкое и испортит натуральный цвет мяса, поэтому только белое должно использоваться при приготовлении свинины!

ТопоГРАВ 7 апр 2010 в 12:08

Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет

zpv Камрад, снова молодец!

Послушай дельный совет: на форуме много народа, есть терпеливые, есть нет. Для второй категории советую указывать-объявлять количество фото, которое ты планируешь выложить.
Если кто-то влезет между фото, то будет наказан за слом подборки. А у тебя нет вот уже в третьей подряд теме этого.

Вписывай во вторую строчку при создании темы или в стартпосте количество фот.

Акация 7 апр 2010 в 12:15

антидепрессант • На сайте 17 лет

Шейка - это даааа... Самое нежное мяско и на шашлык только ее и надо. Но поскольку до шашлыка еще пара месяцев, я сегодня шейку просто поджарила. Кусками на сковородку, обжарить со всех сторон, затем на минут 20 на тихий огонь. Лук нарезан большими кольцами. Далее мяско подсолить подперчить (сааамую малость, чтобы не убить естественный вкус), сверху накрыть кольцами лука и снова под крышку на тихий огонь минут на 15-20. Уж насколько сын мясо кусками не любит, съел все, аж пальчики облизал. И лук тоже съеден.

Купить что ли в выходные барашка?...

~~snoob~~ 7 апр 2010 в 12:20

Весельчак • На сайте 16 лет

у меня такая ж шашлычница была где-то. для квартиры да, самое оно. но на улице конечно лучше.. хочу баранины и лета)))

~~КабыздохВВ~~ 7 апр 2010 в 12:47

Шутник • На сайте 17 лет

zpv
как минимум вот сюда http://www.yaplakal.com/forum30/topic46032.html стоило взглянуть

Дженибек 7 апр 2010 в 12:53

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

КабыздохВВ Не ругайся, перенесем куда надо.Человек старается творит,многого не знает не отбивай инициативу.
zpv К совету
ТопоГРАВа прислушайся.
Дерзай все у тебя получится.

~~КабыздохВВ~~ 7 апр 2010 в 13:02

Шутник • На сайте 17 лет

Цитата

Не ругайся

ну вот скажи мне камрад ,где ты хоть намек увидел на ругань? Хоть каплю намека на это? Тогда зачем ты мне делаешь это замечание? Я указал на подборку именно экспериментов с мясом, что в этом есть такое что может отбить инициативу?

kott 7 апр 2010 в 13:13

Котъ • На сайте 16 лет

Хороший пост, аппетитный! Жаль только лавандос кончился, а до 12-го ещё....
Обожаю шашлык!

rasch 15 июн 2011 в 17:25

Ярила • На сайте 16 лет

Давайте продолжим тему «Эксперименты с мясом»

Цитата

«Не стреляйте в кулинара он готовит как умеет»

Будет 16 фото (какие уж получились

)

rasch 15 июн 2011 в 17:29

Ярила • На сайте 16 лет

Будем делать из корейки
Остальное тоже пригодится

rasch 15 июн 2011 в 17:30

Ярила • На сайте 16 лет

Режем куски довольно толсто, примерно от 15мм.
Про рюмашку не забываем

rasch 15 июн 2011 в 17:31

Ярила • На сайте 16 лет

Теперь делаем ещё один надрез

rasch 15 июн 2011 в 17:32

Ярила • На сайте 16 лет

Теперь в этот карман добавляем специй, на Ваше усмотрение
Я добавил перец черный, красный, смесь «универсальную», аджику и горчицу
«Пожамкал», чтобы всё распределилось равномерно

rasch 15 июн 2011 в 17:33

Ярила • На сайте 16 лет

Оставил постоять с некоторое время

rasch 15 июн 2011 в 17:34

Ярила • На сайте 16 лет

Покурил на балконе 
Погода не очень, пасмурно

rasch 15 июн 2011 в 17:34

Ярила • На сайте 16 лет

Нарезал кольцами лук и помидоры
Соотвественно «внедрил» это в кармашки

rasch 15 июн 2011 в 17:35

Ярила • На сайте 16 лет

Получились вот такие штуки

rasch 15 июн 2011 в 17:35

Ярила • На сайте 16 лет

Слегка обжарил с одной стороны

rasch 15 июн 2011 в 17:36

Ярила • На сайте 16 лет

И с другой

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9 432
0 Пользователей: