Баранина тушеная в белом вине, Очень вкусно

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Приятного аппетита)))) Рецепт дальше :) 9 фото. не ломаем)))


Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 13.06.2016 - 07:22

Итак берем..
Примерно полтора килограмма бараней лопатки
Болгарский перец
Перец чили (по вкусу)
Лук
Чеснок
Маслины
Пол литра сухого вина
Оливковое масло
Зелень, соль, перец..


Разогреваем на сковородке оливковое масло, обжариваем баранину с двух сторон

Баранину вынимаем...Режем лук, чеснок, болгарский перец, перец чили....Обжариваем в в этой же сковороде минут 10

Выкладываем на овощи мяско, заливаем вином....Солим, перчим

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 7.03.2010 - 20:07

Добавляем зелень и маслины...

Перемешиваем, накрываем крышкой... И на медленном огне тушим до готовности..
Что то я много фот заявила))))
Собственно все

круть))) а если свинину на хрящиках так же замутить, думаю неплохо будет?
а то я баранину не очень...
но выглядит очень вкусно)

хочу
а вино лучше какое пользовать?

Судя по постам - ужин у вас, получился сегодня на славу

Эх...пойду кифирчику попью...


ЗЫ А зачем зелень вытушивать, так же весь аромат уходит?

А вот тут как-то несно. Какая зелень? И только соль и перец, больше ничего? Не будет простоватым вкус? И ещё вопрос: маслины обязательны, или как? А то я их не люблю,а остальное звучит заманчиво. Думаеццо, с Басмати хорошо пойдёт.

Industrial21Chaos, на счет свинины не отвечу)))) Так не делала... Свинина в молоке очень вкусно получается
Goshka, зелень кинза, но это дело вкуса)))) А соль, перец добавляем в вино)))) Не написала
Yzuka, аромат уходит в мясо))) Готовую баранину так же щедро зеленью присыпаем

FrauMarta /пошла за мясом/
с вами похудеешь....каждый день новые вкусняшки....
)))

viktoryhak, я использую не дорогое испанское

Хороший пост, всегда любил кулинарную тему. Но! Хочется поподробнее немножко и побольше фоток. FrauMarta все одно +, молодец! Спасибо.

Хм, посчитал, блюдо выходит около 30 евро. Недешёвое удовольсвие. Стоимость такая же как у 5 кг шашлыка свинного.

Goshka
ничего себе расценочки. это что же туда вошло?
автору спасибо, за рецепт и фото

kulinchenko, больше фото есть)))) Как режу зелень, перец, лук..... Зачем выкладывать? ))))
Goshka, считайте.. Все дешевле раза в три. Вы где живете? Килло бараний лопатки стоит у нас на рынке 270 рублей..Полтора, соответственно 300 с чем то...
Ну овощей с зеленью рублей на 100....Маслины рублей 40 банка....
Рублей 500 итого... Порций много.. Плюс вино))) Я беру не дорогое.. Рублей 300 бутылка..
Примерно 800-900 рублей)))) Это меньше 20 евро)) Да, в Москве Вы 5 кг шашлыка за эти деньги не купите

Goshka Жлоб вы многоуважаемый.

FrauMarta
Указала традиционный и проверенный набор специй для мясного блюда.
В случае если хотите что-то оригинальное - то положите в продукт из баранины кумин (зира) или карри (кумин входит в состав традиционного Индийского микса , но в сочетании со многими специями вкус получается более гармоничным). Но это все на любителя. Лично я экспериментировать со вкусом не буду.

Спасибо за рецепт.

Баранина вырезка от 16 евро кг, 1.5кг == 24 евра. Вино пятак. Перец с луком евра два выйдет. Кинза будет около 2 евро за пакет, ещё и поискать надо. тут ещё масло не подсчитано, тоже парочка евров плюс маслины, хотя их я не ем, т.е. вполне можно заменить на грибы к примеру. Вот и выходит за 30. А кг свинины без кости стоит 5.99.

Добавлено1 в 20:46

Енто я понимаю, просто хотел уточнить какая именно зелень.

Да, тут спрашивали, живу в Ирландии.

Это сообщение отредактировал Goshka - 7.03.2010 - 20:47

Goshka, ужос нах.....Кинза 2 евро.... Я в обмороке.... В Ирландии кинза на килограммы продается??? Хи... Баранина не вырезка)))) Лопатка)) 270 рублей кг))) Масла капли, но можем посчитать))) Я в ужосе от ваших цен на кинзу... Свинина и баранина у нас почти одинаковы по цене)))

Добавлено1 в 21:06
Goshka, сделаете мой рулет из свинины)))) Она у Вас бюджетная

Не на килограммы, пучками или в пакетах, грамм 200 максимум. Но это редкость, она тут не популярна. Больше корни её, известные как кориандр. А цены немалые на фрукты-офощи. Тот же перец будет по 70 еврокопеек штука, помидоры по 3 за кг, огурец евр штука. В общем при мысли "что на ужин?" зачастую приходится включать в голове калькулятор, потом уже кулинарную фантазию.

Goshka, у нас тоже хорошие овощи зимой дорогие))) Но, не будем включать калькулятор)))) Будем есть)))
Не в сезон, не в тему... Очень люблю плоские персики...Сегодня на рынке их увидела 900 рублей кг А летом 150-200))))

Простите, Вы не ошибаетесь? Корни кориандра?
Насколько мне известно кориандр как растение имеет 2 формы применения в кулинарии - зеленые побеги (кинза) и высушенные семена (кориандр).

Вполне возможно, что и семена, я им не пользуюся абсолютно, потому и не очень знаю. Специи тут я практически не покупаю, только базилик, петрушка, лавровый лист и перец молотый, всё сушёное, ессно. Основной запас специй покупается в Москве на рынке у "другана" кавказского в время навещения родственников. Из зелени я покупаю только лук, даже уже не помню как он по русски называется, вижу всё время название Spring Onions. Ибо выбор действительно небогат и недёшев. Есть специальные "овощные" магазины, там поболе выбора, но ненамного. Вот в Швеции контрактил пару лет назад, там и в супермаркетах (ICA) большой выбор зелени. Даже огурцы малосольные продавали с бочонка, дороговато правда, 50 вроде крон за кг (около 5 евро). Зато вкуснейшие. В Швеции вообще кухня намного ближе к нашей. Ну если только не разбавлена южноевропейской, ибо там много беженцев - курдов.