Карасики со сметанкой, РУССКАЯ ПЕЧЬ. Готовим правильную еду

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Тем, кто постится не строго.


Это сообщение отредактировал ati - 23 мар 2015 в 00:20

Караси … карасики … карасюшечки …
Для того, чтобы их съестЬ, надо было решить три проблемы.
Первая.
Как приготовить? Ну, при наличии в доме такого полезного девайса,
как Русская печка, вопросов особых не возникло. Только в сметане,
Вторая.
Где взять карасей? Вообще….
Третья.
Где взять мелких карасей?
И дополнительная.
Караси то нужны жёлтые. Золотистые, то есть. Обычные. Дикие из пруда.
А не специального разведения.
Вторая и третья проблемы разрешились. Нашли карасей на рынке. Их там
было много. Но больших. Долго – долго искали, но всё-же нашли. Не очень
крупных. И на том спасибо.
А вот дополнительная … ну, нет золотистых. Одни белые.

Карасей почистили. Отрезать головы не надо. НО!!! Когда они выловлены
и т.д. я не знаю. Поэтому не просто жабры вынули, а головы отрезали.
И банально выпотрошили и почистили.

Сначала, обваляв в муке, обжарили.

На сковородке. Несильно.

На смазанную маслом сковороду …

… выкладываем карасиков и посыпаем зеленью.

Немного поперчить можно и вообще все специи – по вкусу. Исключительно.
Мы просто посолили и поперчили. Всё-таки натуральный вкус, он и есть –
натуральный вкус. Пища это простая, деревенски – крестьянская. Готовили,
как помнится из детства. А тогда изысков особых не знали.
Сметанка.

Добавили немного воды, сольцы … размешали и карасиков полили.

Крышечкой накрыли и в печку … протопленную.

Температуру не мерял. Но пару вязанок дров сжёг. Обжигается …
Воть!!!
Процесс ещё продолжается. Держать надо … пока не зазолотится сверху.
А пока … Пока тех, кто в сковородку печкину не влез, съедим просто так.
С огурчиком … бочковым. Солёненьким и хрустящим.


Добавлено1 в 00:10
Вопрос к администрации ...
А с какого перепугу тему загнали в инкубатор?
Или она совсем не относится к кулинарии?
Или я чего-то пропустил?