Чисто осенний суп "Золотой", Рецепт.

1. Исходные продукты, а именно…
Катрофель 3-4 шт;
Морковина;
Луковица;
Чеснок 5-6 зубочков (не жалеем!!!);
Желтый сладкий перец (лучш все-таки желтый);
Шампиньоны 250-300гр.;
Кукуруза консервированная;
Филе курицы (я готовлю легкий суп, поэтому беру филе, там уже все от вашего вкуса зависит, можете и свинину, и говядину…. кто что любит);
Яйца 2 шт.;
Зелень;
Соль, перец, лавровый лист…

1. Филе нарезаю тонкими кусочками и забрасываю в кастрюлю с подсоленной водой….

2. Режу лучок, размер и форма зависит от кулинарных пристрастий…..

3. Обжариваю на растительном масле на небольшом огне……

4. Дальше в ход пошла морковь……(Не люблю терку, люблю резать. Кста, чтоб тонко нарезать использую нож для снятии кожуры….) добавляю к лучку….

5. Тем временем, когда вода в кастрюле с мясом закипит (не забывайте снимать накипь с мяса!) забрасываю порезанную кубиками картошку….

6. Режу перец небольшими кубиками и соединяю его с луко-морковью….

7. Тем временем, после того, как вода в кастрюле начнет закипать, режу грибы……

8. …..и отправляю их в кастрюлю….

9. ….минуты через 2-3 отправляю в кастрюлю и зажарку.

10. Рублю чесночок (не люблю давить)….

11. Яйца взбиваю с перцем (люблю когда много!!!! Да не яиц! Перца!!!)….

12. вот до такого состояния….

13. Вливаю в кипящий суп тоненькой струйкой, взбивая их вилкой, чтоб получились «кудряшки»!!!

14. ….вот какие!!!

15. Затем сразу швыряю кукурузу с чесночком (при этом лучше огонь чуть-чуть уменьшить, а если плита электрическая как у меня, то совсем выключить).

16. Режу зелень…

17. Спустя 2 минуты огонь можно совсем выключить и только после этого забросить зелень и лавровый лист.

18. Ну в общем то, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

Бабетта
спасибо
я обычно только два варианта супов мужу готовлю - грибной и мясной

попробую ТАКОЕ сваять.

жмятва [x]
Это сообщение отредактировал Твердыйзнак - 25 ноя 2009 в 17:59

класс! тока я б грибочки сперва б обжарила с луко-морковью, а потом в супчеГ!
няма)

МММ.. вкусне и наваристо-после такого и второе то не захочешь)

Суп отличный

Цитата

класс! тока я б грибочки сперва б обжарила с луко-морковью, а потом в супчеГ! няма)

ну тут кто во что
Я очень люблю этот суп именно с хорошо обжаренными грибами, но вынужден признать ,суп с жаренными грибами моментально становиться в сто крат тяжелее. А если их не жарить, то и суп получиться очень легким.
Грибы весьма тяжелый продук ,а при жарке как свинец станут
но я обожаю грибы жаренные
Бабетта
можно я дам совсем скромный совет.
Кладем курицу ,буквально доводим до кипения, но закипеть не даем.
Выключаем, сливаем, кусочки курицы обмываем ,кастрюльку моем, забрасываем курицу, заливаем водой и вот только сейчас уже готовим бульон.
Если так будешь делать всегда когда будешь готовить мясные бульоны( из любого мяса), они будут получаться неимоверно прозрачными и легкими.
Да и накипи практически не будет
опять я тут набурчал



Добавлено1 в 19:37
еще лучше ,мясо не резать, а покласть одним куском ,довести почти до кипения ,проимыть ,после порезать и только после готовить уже бульон.
попробуй не пожалеешь ни по внешнему виду ни по вкусу

Добавлено1 в 19:41
и еще чуть не забыл
это очень сильно напоминает суп по Швейцарски
но там яйцо ,перец взбиваются, к ним добавляется тертый плавленный сыр и это все заливается в кастрюлю, сыр добавляет такой тонкий и обворожительный вкус что людям с неустойчивой психикой я бы не рекомендовал его даже давать нюхать
Советы по поводу плавленного сыра давать не буду, каждый должен выбрать тот что ему по душе. Потому что именно сыр сыграет наиглавнейшую роль во вкусе супа.