Вот и вечер пятницы, а потом выходные... Как же тут не опрокинуть рюмку горькой... не пьянки ради, а профилактики для.... (зы, я из Киева!!!) а щаз я вам расскажу и покажу как под огненную водиццу сделать АБАЛДЕННУЮ селедочку всего за 15 минутаф..... смотрим всё 12 фот.
1) Итаг, покупаем малосольную рыбёшку, избавляем ее от внутренностей, хребта и шкуры. Режем на кусочки...
нахуя промывать лук? Всю ядреность из него вышибешь, смысла не останется! Луком вообще можно одним замариновать! И покупать малосольную и соленую селедку мегаглупо (если только не подыхаешь с голоду, а есть можешь только селёдку из религиозных побуждений)! Покупать нужно обычную свежую сельдь, посолить и помариновать самому. Выйдет во-первых дешевле минимум в 2 раза, во вторых вкуснее!
Бабетта одно добавление.Селедку разделывать так. 1.Режем по хрепту. 2.Отделяем позвоночник и голову. 3.От головы одним движением снимаем кожицу. Если селедка сильно соленая вымачить в молоке. Нет люче закуски под водку чем кусочек селедки.
Бабетта тоже люблю такую селедку. Спасибо за отчет и рецепт.
Тока водку неудачно подобрала. Под такую закусь лучше чистую пить, кухня-то, чай, не китайская, можно смело вкусы выводить на первый ряд. Тот же Немиров можно, тока "черный". Или "Козацьку Раду" (ну, нравится мне Рада, хоть убейте. 5 лет уже считаю ее лучшей среди украинских)
... Пока варится крупно порезанный картофель, мы возьмем сельдь. вот не надо говорить, что сельдь воняет. Нет, сельдь, пожалуй и может вонять. Особенно ежели такая, что уже и ржаветь начала от старости и мясо от костей погулять уже пошло. Но мы-то такую брать не будем. Мы возьмем селедочки свежей, пряного посола. С мясом упругим, хвостом серебристым и ровным. Такую, что вдохнув ее аромат, мы сразу и бесповоротно поймем - "мы хотим кушать". Селедочку ту мы разделаем. Аккуратно и не спеша. Это ж не яишню на сале забацать, тут спешка ни к чему. Приласкаем ножом ей спинку и отделим голову и хребет. Такое вот усекновение сделаем. Поверьте, это сделать не сложно, а чиститься она потом будет легче. После чего нам останется только снять кожицу и порезать ее порционным кусками. Так, чтоб не махонькие были. Некоторые ее норовят в молоке вымочить, но у меня на уровне подсознания соединения молока с селедкой вызывает мысли о том, что время быстротечно, а туалетной бумаги в доме не так много. Потому я просто режу луковицу полукольцами. Эти полукольца лука я забрасываю в миску, куда капаю уксуса яблочного малехо, сыплю сахару для пикантности, перчу. Оставляю минуток так на 10. Ну, как раз, чтобы достать из морозилки заиндевевшую от холода бутылку водки, поставить ее на стол и смотреть в задумчивости, как оттаявшие капли скользят по ее стеклянной поверхности, подобно стремительно несущимся годам нашей жизни. После чего, вздохнув, открываешь бутылочку и разливаешь по первой. Подчеркиваю - разливаешь! Охламонов-гостей пока к столу не зовешь. Оставляешь рюмки на столе. Это по фен шую так нужно, чтоб аромат водки влился в структуру помещения и был наготове. Потом мы делаем Главное - соединяем лук и сельдь. Мягкими, ласкающими движениями мы перемешиваем их, вынуждая к самоему тесному контакту. Они должны полюбить друг друга. Сельдь должна впустить в себя лук, лук должен постичь соленость, аромат и вкус сельди. Оставляем их наедине. Минут на 5. Как раз, чтобы слить воду из кастрюльки с картофелем, выложить его в большущую миску и перемешать с мелко рубленной зеленью. И да. маленький штришок. По неровным волнам картофеля можно пустить в плавание маленький айсберг сливочного масла. Воооот только после этого, расставив на столе картошку, сельдь с луком и рюмки с холодной и безумно вкусной в таком-то вот ансамбле водкой мы скажем гостям - "Садитесь жрать, пожалуйста". И будет вечер, будут шутки и будет радость...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Моя киця, ты ещё и вкусно готовишь?
будем дружить семьями....
yaplakal.com