Поскольку Год Жёлтого Быка наступает лишь 29 января 2009 года, а Доцент у меня является большим любителем языка во всех его проявлениях, приготовила я к новогоднему столу такое незатейливое, но безумно приятственное гурманскому нюху блюдо. Надо: Язык говяжий Крупная луковица Половина крупного лимона или один небольшой Соль, специи Любой мягкий сыр
На первом этапе приготовления блюда (лучше сделать это накануне с вечера) отвариваем язык целиком в большой кастрюле, добавив в бульон специи и соль. Процесс варки - порядка 3 часов. При этом, после закипания бульона, необходимо убавить мощность плиты до минимума - чтобы язык буквально томился в едва бурлящем бульоне.
На следующий день (или после того, как язык слегка остынет) снимаем с него шкуру и режем на порционные куски, толщиной примерно 1 - 1,5 см.
Блондинко На здоровье ))))))))) А мы после 29го планируем вообще от привычной телятины и прочих говядин отказаться - куринное мясо, рыбка и морепродукты - в основном так
Ааааааааааааааа, язык - это мой наркотик!!!! Я его обожаю... (До конца поста осталось 5 дней, как бы продержаться) На Рождество попробую сей рецептик и отпишусь. Надеюсь, что в самых неприличных выражениях
Афигеть! Как просто! Карусель гостей ещё не остановилась, непременно заготовлю отваренных языков: 15 минут и - вуаля! - горячее готово! Свиные тоже подойдут?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
yaplakal.com
ГаццкайаВетьмо1 янв 2009 в 20:30Награды: 1