для приготовления кролика нам понадобицо кролик. кролик - ~1кг лук - одна средняя луковица чеснок - три зубчика зелень - по вкусу грибы - 400г сметана - 150г лимон - один штука перец горошком, перец молотый, соль, лавровый лист, кастрюлька с толстым дном и ковородка.
ура ура ура кролик разморозился и его режем мелкими кусочками для того чтоб он лучше и быстрее промариновался. он не шашлык так что не надо так крупно как хотелось бы, а то придеца оставлять мариноваться на ночь
все что уже понарезали сваливаем в емкость, солим, добавляем перец горошком, лавровый лист и давим лимон. если кто любит еще какие приправы можно тож туда вбухать, но мне так хорошо. оставляем мариноваться на 2.5 - 3 часика, переодически перемешивая.
обжареное мясцо складируем в кастрюльку с толстым дном (воизбежание пригарания) и накрываем маринадом, который у нас остался необжареным. доливаем кружечку воды и идем пить баночку пива потомучта тушица мясу надо долго. тушить на медленном огне. попив пивка возвращаемся через полчасика добавляем молотого перца и мешаем.
когда мясо протушилось уже час или больше (зависит от возроста кролика. молодому хватит часа, для старого можно дольше) режем грибочки. в моем случае жопиньены.
ждем еще минуты три и все готово. гарнир может быть любым. я нажарил картохи и мариновонава перчика положил. приятного вам апетита и героических свершений на кухне
Вот меня сметана тоже смутила... Читая рецепты в КУЛИНАРИИ, я обратила внимание , что почти всё (большое кол-во рецептов) готовится со сметаной ну и с тёртым сыром . Это два основных и никогда не забываемых ингридиента современной российской кухни.
Так же , немного смутил маринад. Кролик, нежно замаринованный лимонным соком! Я плюсану! За аппетитную романтику! Вообще, мы привыкли к мягкому мясу. И если иногда приходится есть не очень мягкое, то всегда кажется, что что-то не доделано в блюде. А это просто мы жевать ленимся. Потому что в большинстве случаев едим всё переваренное и пюреобразное. Кролика лучше всего мариновать в уксусе. И не долго.
Цитата
а то придеца оставлять мариноваться на ночь
- это немножечко экстрим.
Цитата
оставляем мариноваться на 2.5 - 3 часика, переодически перемешивая.
- это потомучто лимонным соком мариновали. А в уксусе и часика достаточно. А то и 45 мин. Маринад нужен только для того, что бы специфический запах кроличьего мяса смягчить.
Цитата
приятного вам апетита и героических свершений на кухне
minddiffuzion Не останавливайся на достигнутом! И не оставляй эту тему. Попробуй в следующий раз ещё какой -нибудь другой соус к нежной крольчатине сделать. Кстати, кролика можно в духовке делать. Неплохо получается.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и героических свершений на кухне 
Читая рецепты в КУЛИНАРИИ, я обратила внимание , что почти всё (большое кол-во рецептов) готовится со сметаной ну и с тёртым сыром . Это два основных и никогда не забываемых ингридиента современной российской кухни. 
yaplakal.com
minddiffuzion24 ноя 2008 в 09:14Награды: 1