Хлеб простецкий с овсяной кашей

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Salavei 26 дек 2019 в 05:28

Ярила • На сайте 13 лет

Сообщений: 13 917
Награды: 1

117

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Около 20 фот в этот раз. Чот многовато.

Всем

1. Прошлый хлебушек смотрю многим пришелся по вкусу, чему я очень рада, спасибо большое. И вот этот мне тоже очень понравился:

Это сообщение отредактировал Caira - 13 янв 2020 в 07:26

Yap 23.08.2026 - 01:16

Продам слона • На сайте 21 год

2. Опять подчеркну: я не берусь за сложный хлеб с заквасками, опарами и тэдэ. Мне это не подходит по образу жизни:)
Когда нашла этот рецепт, аж хмыкнула изумленно: оппаньки! у меня частенько остается овсяная каша (я её очень люблю и обожаю, но даже такой проглотит, как я, иногда не в силах справиться).
Поэтому и здесь у нас все будет очень просто:
- мука пшеничная 310 г
- вода теплая 200 мл
- соль - чайная ложка без горочки
- дрожжи сухие быстрые - 1 чайная ложка
- каша овсяная вчерашняя (недоеденная)) - 120 г

3. В чащу вываливаем кашку, заливаем тёпленькой водой и с помощью погружного блендера взбиваем всё это дело вот в такую мутную более-менее однородную субстанцию:

4. Засыпаем муку, дрожжи, соль

5. и вымешиваем вот такое вот довольно липкое тесто:

6. Вот такой примерно консистенции должно получиться.
Накроем крышкой или пленкой и оставим в тепле на час.

7. Давеча прикупила вот такие формы из ротанга. Они специально для расстойки теста, бывают разные по форме и объему.
Наверное можно использовать и просто любую подходящую посуду, не пробовала. Рекомендуют также выложить тесто для окончательной расстойки в подходящего размера миску, выстланную хлопковым полотенцем, посыпанным щедро мукой. Главное, чтобы потом будующая булка легко отвалилась кверху попой.
Обработаем нашу форму мукой с измельченными овсяными хлопьями изнутри:

8. Прошло чуть больше часа, заглядываем в чашу - агаа.. поднялось:

9. На сильно припыленную мукой поверхность выкладываем.
Нити вон как хорошо тянутся:))

10. А вот здесь третьей руки держать телефон и фотать мне опять не хватило. Тесто растягиваем в некое подобие квадрата, складываем пополам повдоль и затем поперек. И стягиваем аккуратно снизу вверх:

11. Укладываем в форму брюшком кверху. Оно, как догадается любой наблюдатель, потом будет нашим «низом»

12. И оставляем на расстойку еще на час примерно, прикрыв опять сверху от заветривания. Поднялооооось!!!

13. Тем временем духовка раскалилась вместе с противнем при 250С, внизу стоит старушка-сковородка с водой (нам нужен пар).
Делаем переворот на присыпанный лист для выпечки (пока на столе) - ХОБА!
Готово:

14. Канцелярским ножом - надрезы крестом:

15. И переносим внатяг лист с хлебом на раскаленный противень. Тут у меня уже рука набита на предыдущем хлебе:)
Выпекаем минут 20, тут смотреть надо, чо да как там в духовке у каждого. Мне и этот приходится переворачивать в конце:( Готов, красавелла!

16. Для любителей точных параметров - линейка. Не стоит ожидать высокого «каравай-каравай, кого хочешь выбирай»

17. Корочка получается равномерно тоненькая и хрустящая

18. Хороший хлеб можно есть просто так, без ничего. Но с самопальной лютеницей особенно вкусно:))

19. Ну и самое любимое, конечно...

20. А если отрезать тоненький ломоть, вернее, два, то очень хорошо сало заложить внутрь:) Ну и колечки халапеньо как всегда кстати.

У этого хлеба мне понравился очень тонкий аромат, нежный неагрессивный мякиш и вообще прикольно. Не крошится!
Естественным образом был тут же испытан на соседях: теперь и он в категории желаемого подгона к ужину при случае.

Удачи вам и всего вкусного на столах - с наступающим праздником!

Все комментарии:

~~7Asm7~~ 26 дек 2019 в 05:47

прокрастинатор • На сайте 12 лет

вкусно выглядит, свежий хлеб это всегда хорошо

~~ma3ena~~ 26 дек 2019 в 05:54

Шутник • На сайте 12 лет

Цитата

но даже такой проглотит, как я, иногда не в силах справиться).

проглотит = троглодит?

Salavei автор 26 дек 2019 в 05:55

Ярила • На сайте 13 лет

7Asm7
Пасибо:)
...

А! Еще хочу сказать по поводу самой каши. Однажды она получилась на такая густая, как на первом фото

Salavei автор 26 дек 2019 в 05:57

Ярила • На сайте 13 лет

И очень я расстроилась, что и тесто было жиже необходимого. Поэтому случился неизбежный при всяких опытах косячок-с: не было возможности даже насечки делать - тесто поплылоо...
Ну, выпекла, конечно. И даже в этом случае получилось очень вкусно: достаточно равномерная пористость и всё такое

Salavei автор 26 дек 2019 в 05:58

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (ma3ena @ 26.12.2019 - 05:54)

Цитата

но даже такой проглотит, как я, иногда не в силах справиться).

проглотит = троглодит?

Примерно так:) Вкусно поесть - кайф и благо великое!)))

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6 999
0 Пользователей: