Мой первый кыстыбый.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Итак, кыстыбый модернизированный. Готовил в августе месяце, поделиться решил только сейчас. Кыстыбый - это национальное татарское блюдо, представляет собой постные лепeшки с начинкой из картофельного пюре или пшенной молочной каши, обильно смазанные сливочным маслом. Это очень вкусно и сытно, можно подавать как самостоятельное основное блюдо, и на завтрак хорошо со сладким чаем, и в течение дня, как перекус, и даже под пиво. Делал сам в первый раз, и захотелось модернизировать. А именно, добавить грибов, как раз лисички были. Понадобиться Картошка, мука, молоко, сливочное масло, кефир, соль, сода и конечно лисички.
17 фото.


Это сообщение отредактировал Caira - 12 дек 2019 в 06:57

Нужно почистить и отварить картошку, как на пюре.

А тем временем порезать и пожарить грибы, у меня были лисички из леса. Но можно использовать и другие грибы. Не грузди уж конечно, но шампиньоны я думаю тоже можно.

вот до такого состояния

Теперь пришла пор заняться тестом. Кефир соедините с солью и содой, добавьте предварительно просеянную муку. Количество муки, кефира, соды хорошо видно на моих новых весах.

кефир

сливочное масло

мука с кефиром и сода, немножко

Замешали тесто, сложим его в пакет отдохнуть.

Пока отдыхает сделаем пюре из картошки, молока, сливочного масла, жидкое делать не надо.

В пюре добавим пожаренные лисички, я б ещё лук жареный добавил но жена его не любит.

Отдохнувшее тесто раскатываем на круги по диаметру вашей сковороды и жарим их без масла.
Даем немного отдохнуть, минут 10

И начинаем раскладывать пюре с лисичками на половинку, а затем другой половинкой накрываем, смазываем растопленным сливочным маслом.

Стопочкой складываем на тарелку, употребляли и чаем. Нам понравился первый опыт в приготовлении модернизировааных кыстыбыев.

Ну и по традиции фото из моих, турецкая ящерица.