Новый салат, кавер на "Цезарь"
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Dotsent 9 авг 2008 в 20:22
גבר לבן  •  На сайте 21 год
Сообщений: 3 827
13
Этот салат под условным наименованием "Цезарь-тропикана" Ведьмочка изобрела для своего папы-ресторатора. Пробное изготовление домашней версии было зафиксировано почти во всех деталях. Вкус - отменный. Лично я оцениваю вкус этого салата на порядок выше традиционного "Цезаря".

Для салата на 5-6 порций нам необходимо:
куринное филе (стандартная упаковка на полкило)
белый батон
ананасы консервированные (кусочки) - 1 банка
листовой салат зелёный и бордовый (он, кажется, называется лола росса) - по пучку каждого
три-четыре зубчика чеснока
сыр "пармезан" - 300 гр
1 крупный помидор

Для соуса:
сироп от ананаса
оливковое масло
майонец
уксус столовый


Начинаем готовить:
Сначала ставим филе отвариваться.

Новый салат

Это сообщение отредактировал Блондинко - 29 сен 2008 в 18:24
Yap 19.08.2026 - 21:55
Продам слона  •  На сайте 21 год
Все комментарии:
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:23
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Пока филе варится, освобождаем от корочки батон и нарезаем мякиш кусочками (заготовка для сухариков)

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:24
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Моем и выкладываем подсушиться листья салата

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:25
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
В широкую сковороду наливаем масло, даём ему нагреться и закидываем в него на пару минут давленный чеснок.

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:27
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Когда чеснок начнёт румяниться, достаём его из сковородки маленькой шумовкой, выкидываем, а потом засыпаем туда подготовленные кусочки мякиша

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:29
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Готовящиеся сухарики надо постоянно помешивать, чтобы они подрумянивались, но не подгорали. Когда они дойдут до такого симпатичного состояния, снимаем их с плиты и ставим остывать. К этому же времени филе уже должно свариться. Ставим и его остужаться

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:30
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Берём крупную помидорину и режем её "кубиками"

Новый салат

Это сообщение отредактировал Блондинко - 29 сен 2008 в 18:25
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:31
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Листья салата режем "ленточками"

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:32
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Выкладываем на тарелки сначала зелёный салат, сверху - помидорные кусочки

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:34
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Затем кладём нарезанные "кубиками" кусочки филе, кусочки ананаса, сухарики:

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:35
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Сверху присыпаем бордовым салатом (чуть-чуть ибо он в большом количестве горчит)

Новый салат
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:36
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Сверху это накрывается шубкой из мелко натёртого пармезана (густо и пушисто)

Новый салат

Это сообщение отредактировал Dotsent - 9 авг 2008 в 20:46
Dotsent автор 9 авг 2008 в 20:42
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Потом быстро делается соус: четверть стакана столового уксуса, полстакана сиропа от ананасов, четыре столовые ложки оливкового масла, три столовые ложки густого майонеза. Всё это взбивается, превращается в светло-кремовый соус, которым и поливается готовые салат вкруговую.
Последний штрих - украсить салат разрезанными пополам оливками, которые придают салату нужную солёность (кроме них там ничего посоленного нет!) и, как Ведьмочка выразилась, шокируют вкусовые рецепторы.
Приятного аппетита!


ЗЫ: в ресторане это будет подаваться на большом овальном блюде + дополнительный соусник.

Добавлено в 20:43
Цитата
3 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
2 Пользователей: ФОРМАЛИН, Алкоголег


Ну да, нас тут трое - я и два алкаша shum_lol.gif

Новый салат
Brue 10 авг 2008 в 05:13
кулинарю  •  На сайте 20 лет
0
Цитата
Этот салат под условным наименованием "Цезарь-тропикана"


Какая ж это тропикана, я извиняюсь? Это "Цезарь-в-песцовой-шубе". gigi.gif

Цитата
светло-кремовый соус, которым и поливается готовые салат вкруговую.


А в салате самое главное - это соус. Ну, вы тут это... на меня без обид, я потихоньку себе рецепт соуса переписала. У меня тетрадка есть под кодовым названием "соусница".))))))))))))
Dotsent автор 10 авг 2008 в 09:19
גבר לבן  •  На сайте 21 год
0
Brue
Это условное. А там уже копирайтеры поработают и сделают качественное названиеgentel.gif
Мяушка 29 сен 2008 в 13:18
бешенное кошко, Мисс ЯП 2005, Мисс Секси-ЯП 2006  •  На сайте 21 год
0
это я пожалуй съйем.... (хищно потираю руки и облизываюсь, капая слюной) Плюс от меня!
Твердыйзнак 29 сен 2008 в 13:20
really?  •  На сайте 20 лет
0
Dotsent
пасиб, преготовлю, ибо фанат цезаря шоппц
Sirotka 29 сен 2008 в 14:33
Ярила  •  На сайте 18 лет
0
соус записала..эх ,нравиццо мне сочетание куритцы с ананасом

Это сообщение отредактировал Sirotka - 29 сен 2008 в 14:34
Мярвочка 29 сен 2008 в 14:41
Ярила  •  На сайте 18 лет
0
*Урча, подбираеццо к тарелке*
А поначалу в топег зайти боялась, чота мну слово "салат" с некоторых пор пугает! gigi.gif
Koments 29 сен 2008 в 14:48
Ярила  •  На сайте 18 лет
0
Плюсану-ка!!!
EwGesha 29 сен 2008 в 16:11
Ярила  •  На сайте 19 лет
0
какая нямка...
ГаццкайаВетьмо 5 окт 2008 в 11:47
Заслуженная ведьма  •  На сайте 20 лет
0
Мне сочетание курицы с ананасом тоже безумно нравится - я на нём и гавайскую пиццу делала, и салаты, и горячие блюда.
А ещё очень понравилось делать чесночные сухарики - тоже добавляю их в различные простые салаты типа - помидорки, огурцы, листовой салат, копчёное мясо, бекон, сухарики и аналогичный этому соус - чудно!
Мяушка 6 окт 2008 в 13:42
бешенное кошко, Мисс ЯП 2005, Мисс Секси-ЯП 2006  •  На сайте 21 год
0
Цитата
Мне сочетание курицы с ананасом тоже безумно нравится

ГаццкайаВетьмо
не знаю, видела ты это или нет, но на всякий случай посмотри smile.gif ням-ням с ананасами))))
ГаццкайаВетьмо 6 окт 2008 в 18:03
Заслуженная ведьма  •  На сайте 20 лет
0
Мяушка
угумс, заценила smile.gif
McKey 6 окт 2008 в 18:11
Шутник  •  На сайте 18 лет
0
Цитата
Последний штрих - украсить салат разрезанными пополам оливками, которые придают салату нужную солёность (кроме них там ничего посоленного нет!)

А три ложки майонеза ? smile.gif
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 7 641
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх