1. Всем привет! «Аатшумели летниеее дождиииии..», а с ними отшумела и летняя, и осенняя путина, и запасы из морозилки уже можно вполне начинать использовать. Тем более у меня самые дорогие гости и они очень любят всё, что связано с хорошей рыбой.
Это сообщение отредактировал Caira - 7 ноя 2019 в 07:25
2. У меня традиционно рыба в зиму с сейнера, то есть она не размораживалась по пути ко мне домой и не замерзала по-новой. Красная рыба бывает несколько суховата, да и однообразие её применения - совсем не моя стезя, поэтому вот такой набор самого простого, что видно на фотке, + пару яиц (вот обязательно чевонить да забуду уложить!):
5. Панировать котлеты в муке тоже излишне: фарш пластичный и хорошо держит форму. Обжариваем коротко на сильном огне и убавляем его, держим минут 5-7, не закрывая крышку, затем переворачиваем и повторяем этот же финт. Если закрыть крышкой, то сок изнутри может «выдавиться» и испортить нам всю малину.
Короче, побольше вам рыбки хорошей и разной!! Возможно автор это фото-шутки даже заглянет, увидит, вспомнит и улыбнётся
Ой, ну прям сразу сдаваться, пальчики бы замазать и вполне бы прокатило за "Обычное утро, опять рыбка клюнула " )
По теме: Как всегда все симпатично, просто и красиво! Понты от Тебя не допросишься.., поэтому уже про это писать бессмысленно..))
Наша классика, - это Сом, + хлеб, молоко, лук, яйцо, САЛО, специи. Про красную рыбу в котлетах, как и вареную ничего не могу сказать ибо не делаем так, тока жарить, гриль, так уж повелось.., но всецело Тебе доверяю!
Это сообщение отредактировал alkora - 3 ноя 2019 в 05:51
У нас такой рыбы не купить, или говно перемороженое, или цена заоблачная, так что делаем из щуки с салом! Тоже вкусно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А вкусненько должно быть! Хотя, я тоже из красной рыбы котлеты не практикую. Морковка с кабачком сочности дадут, наверное, да? А яп, а яп... туда добавила ложечку вон той сметаны, которую ты, Лен, любишь, ну, которая намазывается как масло) Для нажористости
Кстати, на днях была на рынке, и запомнились такие цены у нас: кижуч-нерка 380 руб/кг, чавыча 700, форель 900, семга 850-1100. Вообще нерка, кижуч, чавыча практически всегда присутствует, но надо караулить дни, когда хорошая, а когда не очень. Определяю на глаз
А вкусненько должно быть! Хотя, я тоже из красной рыбы котлеты не практикую. Морковка с кабачком сочности дадут, наверное, да? А яп, а яп... туда добавила ложечку вон той сметаны, которую ты, Лен, любишь, ну, которая намазывается как масло) Для нажористости
Ираааа!! Для себя конечно же добавлю! да и руки чесались ой как:)) Но тут у нас гости, надо было чтоб и сочно, и нежирно)) Оттана, сметаночка моя любимая нормальная человечья, а не шмурдяк кефирный из магазина Я, пожалуй, с печенькой за ваше здоровье приму немножечко?)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 1