Сметанные калачики

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Вкус детства. 12 фото, ломать не нужно.


Это сообщение отредактировал Caira - 7 ноя 2019 в 07:45

У меня из детства, кстати, не очень много таких ярких вкусов осталось. Но вот такие калачики один из них. И они не домашние, а покупные. У нас в селе был Дом Культуры, по-современному это сейчас называется кинотеатром) Хороший такой был, деревянный, двухэтажный синего цвета. Его проектировал и строил, к слову, мой дед. Сейчас на его месте другое здание, тоже ДК, но уже кирпичный, стоит. А в детстве слева от входа была афиша — такая конструкция типа школьной доски, на которой каждую среду рисовали название очередного фильма или мультика, типа «После дождичка в четверг» или «Танцор диско», а справа киоск. Когда родители пускали нас в кино, сразу давали денюжку и на билеты, и на киоск этот, потому что как же без вкусняшек! Их там было много, и всё вкусное. Конечно, лимонад. Из таких огромных кеглей, с пеной на пол-стакана! И пироженки и разная выпечка. Песочные слойки, корзиночки с безе, «картошка», остальное не помню... И калачики сметанные. Не самые сладкие, но из всего ассортимента я их больше всего почему-то любила.

Рецепт у них простой и очень лёгкий в плане изготовления, я вот много лет назад попробовала повторить, теперь так и делаю периодически. Да, они. Не очень сладкие, сливочно-сметанный вкус… Реально ностальгическая штука. Кто хочет повторить, рекомендую.

Нам потребуется:
200 г сливочного масла
200 г сметаны
2 яйца
2 стакана муки (плюс ещё примерно 0,5-1 стакан)
0,5 ч.ложки разрыхлителя
0,5 ч.ложки соли
0,5 стакана сахара
1.

Растапливаем сливочное масло, немного остужаем.
2.

Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в масло.
3.

Туда же добавляем сметану.
4.

Муку просеиваем и соединяем с солью и разрыхлителем. Постепенно добавляем муку к яично-сливочной смеси.
5.

Замешиваем мягкое пластичное тесто. Включаем духовку на 180 градусов.
6.

Муки может, точнее, однозначно понадобится немного больше, чем заявлено в рецепте, от 0,5 до 1 стакана (може, и больше, но уже не стОит, если честно). Тесто должно быть очень мягким, на грани, чтоб особо не расплывалось. Собираем в шарик.
7.

Из теста скатываем небольшие жгутики, а из них формируем калачики.
8.

Выкладываем калачики на противень, смазанный сливочным маслом. Мазать их ничем не нужно.
9.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до лёгкого зарумянивания.
10.

Подаём тёплыми с чаем. Лучше с кружкой молока.
11.

Приятного аппетита! А в детстве всегда хорошо)
12.

PS: огромное спасибо Игорю-orbiter за техническую поддержку в создании поста. Игорь, шоб тебе было так же вкусно, легко и приятно всю оставшуюся жизнь до пенсии! А потом уезжай ещё лучше!