Как раз по комплекту ребер в каждой упаковке , точно на 4 человека. На праздник будут ребра, тем более,что не нужно над ними прыгать с бубном. Придя домой и открыв упаковку, удивился, когда вместо двух сторон ребер, в упаковке красовались три, так как я на них не расчитывал, пришлось думать как их размещать потом в духовке. Но вначале нужно, правильно вы подумали ... это глоток холодного пива , но это не было сделано по причине его отсутствия. Вытерев скупую мужскую слезу, достал из переполненного ящика специй, то что мне понадобится. Занялся ребрами. Обязательно нужно снять пленочку с внутренней стороны, поверьте мне, она вам не нужна. Главная королева в этом деле молотая сладкая паприка, попрошу запомнить эта королева практически жена мяса, вместе с ним готова броситься в огонь, про воду не знаю, не думая о последствии. Дальше в свите присутствовали уцхо сунели, короче пожитник, гранулированный чеснок, кстати он очень хорошо переносит температуру, сахар, соль,перец.
Все это было перемешано, намазаны этой смесью ребра, затем они были политы оливковым маслом и оставлены на пару часов раздражать ароматом домашних. Нечего им расслабляться. Духовку привели в состояние постоянной боевой готовности на 140 градусов. Часть ребер на деревянных шпажках подвесили над поддоном , предварительно на дно которого вылили стакан вина. Вы правильно поняли, вино будет испаряться и конденсироваться на мясе. Засунули мясо в духовку и оставили на первые 45 минут в покое. Этим временем намешали акварель из соевого соуса, меда, барбекю соуса и рома. Этой акварелью, мы маленькими мазками силиконовой кисточкой, будем украшать нашу вкусную картину.
Промазали , увеличили температуру до 180 градусов и еще полчаса, пока вы не начнете каждые две минуты заглядывать в духовку. Этот знак означает, что вы голодны и вам все равно прожарились эти ребра или нет, их нужно снимать.
После короткого крика готово, вы увидите как все домашние собрались вокруг вас и смотрят вам в глаза, даже кошку не минула эта участь. Вы же нарочно медленно начинаете резать порционно ребра и сервировать тарелку. Вот тут как у великих актеров, нужно сделать паузу и признания в любви, вы услышите от каждого.
Семечки.. Ел бы их и ел. Я про рёбра, если что. У меня собираются люди, и едят рёбра. Вот любой другой продукт может остаться, но рёбра уходят всегда полностью. Правда так не заморачиваюсь, но можно будет попробовать.
Очень круто. А вот некоторые немного отваривают ребра перед духовкой. Говорят так мягче получается. Никто не пробовал?
Вполне, есть такой вариант, т.к. , если сразу на мангал, то все великолепие имеет очень ограниченное время и после того как остынет и чуть полежит на тарелке, то уже совсем не то будет.. ТС не зря винца налил стакан на противень..
ТС браво! Я бы соевый исключил здесь совсем..
Это сообщение отредактировал alkora - 3 окт 2019 в 17:41
ТС, ты пост создал чтобы подразнить или чтобы поделиться рецептом? Если второе, то названия специй/приправ/масел/соусов озвучь, пожалуйста.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Иногда делаю, как ТС, с азиатским сладким соусом(соевый соус, мед, перец чили, если есть Табаско, добавляю). Или, западный вариант, когда зарумянятся до коричневой корочки, выливаю на ребра бутылку пива, желательно нефильтрованного. Аромат специфический. Можно и с вином, как описано выше. Если ребра не очень мягкие, закрываю фольгой и чуток прогреваю на противне. При подаче посыпаю тертым чесноком и рубленной зеленью.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Однако вопрос про картошку.Был рецепт ?
yaplakal.com