Хворост «Розочки»

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Антонуан 30 сен 2019 в 18:46

Ярила • На сайте 11 лет

Сообщений: 3 758

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет.

Я думаю, что этим постом я никого не научу делать «розочки» в брутальном смысле.

Мысли и намеренья у меня вполне себе мирные. Даже, можно сказать, нажористые.

Рецепт опять простецкий, для простых людей, у которых свободного времени для готовки немного.

22 фото

Yap 26.08.2026 - 21:43

Продам слона • На сайте 21 год

Хворост у нас, узбеков, делался просто. Так просто, что я даже не помню.

Делали его мама, потом жена. Всегда было вкусно.
Для теста брали :
1 яйцо
100 мл воды
1 ст. ложка сахара
0,5 ч. л соли
мука, сколько жидкость возьмёт

Орехи - по желанию, возможностям и вкусу.

2. Всё на сей раз делал я сам, под чутким руководством жены.

Руководство жены было не таким уж и чутким, но я подумал, что если я представляю такой простой рецепт, то надо сделать всё так, как есть.

Вот тут мне сказали, что добавляют в тесто для хвороста водку. Две столовых ложки! Водки в доме не было. Не бежать же в магазин…

Я подумал, что виски неплохая замена водке, те же сорок градусов, а я уже настроился.

3. Яйцо взбил с водой, добавил те самые две столовых ложки виски вместо водки.

4. Добавил муку. Смешал.

Кстати, если всё сделано правильно, то тесто можно обмять вот прямо без подмешивания муки.

5. Тесто накрыть чашкой, миской, в чём вы его месили и оставить отдыхать на полчасика или на час на столе.

Кстати, никогда не понимал метода - тесто завернуть в плёнку и положить на те же полчаса или на час в холодильник.

Если тесто за час в холодильнике и в плёнке получает особые свойства к гибкости и к раскатываемости и кто-нибудь сможет это доказать, то я склонюсь перед этой мудростью.

6. Нагреваем фритюрницу.

Раньше мы делали это в казане, но времена другие и масштабы не те.
Литр масла в самый раз.

7. Тесто уже отдохнуло.

Готовим водочную рюмку и стакан побольше.

8. Тесто раскатываем тонко, как на пельмени. Тут уже по опыту.

Здесь пригодится остаток виски, для настроения. Вы и не заметите те две столовые ложки, которые вы положили в тесто.

9. Потом выдавливаем кружочки. Два и один.

10. Потом собираем.

Надрезаем кружочки в четырёх местах, не задевая центр.
Два кружочка больших, на них накладываем один маленький.

11. Накладываем два больших кружка друг на друга, разрезами врозь.

Сверху кладём маленький кружок, тоже надрезанный. Почти розочка уже.

Рукояткой ножа делаем в середине розочки четыре надавливания.

12 . Вот так, примерно, всё это выглядит.

Расход продуктов на один раз. И выкинуть не жаль, если что и приятно, если всё получится.

13. Как всегда, остаётся кусок теста, о нём позже.

14. Фритюрницу мы уже раскочегарили и закладываем четыре розочки.

Фритюрница маленькая, на литр масла.

В процессе розочки переворачиваем, по испечении выкладываем на бумажную салфетку.

15. Готовность - на глаз. Румяность на вкус. Кто-то любит нежно - румяные, кто-то суровую поджаристость.

16. По извлечении надо посыпать розочки сахаром, сахарной пудрой или сверху ещё орешками молотыми всякими.

В моём случае - кокосовой крошкой. Жена любит.

17. Ну, вот вам розочка.

18. С чаем в самый раз.

19. Остаток теста можно порезать на ромбы.

20. Потом их можно испечь там же, но посыпать солью, а не сахаром.

Будут, типа, чипсы узбекские.

21. Как бы вот.
Фото кота сегодня нет. Мальвы тоже нет, октябрь на дворе, ламбруско не пил, нету его у меня, виски допил…

22. Приятного аппетита!

Все комментарии:

lemeserg 30 сен 2019 в 19:03

Юморист • На сайте 15 лет

Пойду доширак запарю...

Минусуют гады у кого холодильник полный или мука есть? А ну отзовитесь.

Это сообщение отредактировал lemeserg - 30 сен 2019 в 19:11

ШГС 30 сен 2019 в 19:03

Ярила • На сайте 12 лет

Видимо некоторым слюна в глаза попала и про 22 фото не увидели...

Это сообщение отредактировал ШГС - 30 сен 2019 в 19:08

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 259
0 Пользователей: